Sapere cosa c’è nel piatto
Salsa verde
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 480 kcal —
- Proteine 2,2 g 4%
- Carboidrati 2 g 1%
- Grassi 51 g 65%
- Grassi saturi 6 g 30%
- Fibre 2,1 g 7%
- Zuccheri 0,4 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 480 | 2,2 g | 2 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 240 | 1,1 g | 1 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 720 | 3,3 g | 3 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 960 | 4,4 g | 4 g | 101 g |
| 250 g | 250 g | 1200 | 5,5 g | 5 g | 127 g |
Domande su salsa verde
Come si prepara la salsa verde italiana?
Trita finemente prezzemolo, capperi dissalati, acciughe e uno spicchio d’aglio; amalgama con olio extravergine d’oliva e poco aceto. Per una consistenza più legata, aggiungi mollica di pane ammollata nell’aceto e strizzata.
Con quali piatti si serve la salsa verde?
È un classico con il bollito misto e si abbina bene anche a pesce lessato, uova sode e verdure cotte. Portala in tavola a parte, così ciascuno può aggiungerne la quantità che preferisce.
Si può preparare la salsa verde in anticipo?
Sì: preparala qualche ora prima e lasciala riposare in frigorifero, in un contenitore coperto. Prima di servirla, mescolala e aggiungi un filo d’olio se si è addensata.
Quanto si conserva la salsa verde in frigorifero?
Tienila in un contenitore pulito e ben chiuso e consumala entro due o tre giorni. Evita di lasciarla a temperatura ambiente a lungo e usa sempre un cucchiaio pulito.
Si può congelare la salsa verde?
È possibile, ma dopo lo scongelamento il prezzemolo può perdere freschezza e la consistenza può risultare meno uniforme. Congelala in piccole porzioni e scongelala lentamente in frigorifero.
Cosa usare al posto delle acciughe nella salsa verde?
Puoi ometterle e aumentare leggermente i capperi, ben dissalati, per mantenere una nota sapida e intensa. La salsa avrà un gusto meno umami rispetto alla versione classica.
La salsa verde italiana è la stessa salsa verde messicana?
No: quella italiana è una salsa a base di prezzemolo, spesso con capperi e acciughe; quella messicana si prepara di solito con tomatillo e peperoncino. Hanno ingredienti e sapori distinti.
Fonte: BLS (Germany) X3A7020 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
