Sapere cosa c’è nel piatto
Salsa al rafano
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 503 kcal —
- Proteine 1,1 g 2%
- Carboidrati 9,1 g 3%
- Grassi 51 g 65%
- Grassi saturi 8,2 g 41%
- Fibre 1 g 4%
- Zuccheri 9 g —
- Sodio 730 mg 32%
- Colesterolo 50 mg 17%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 0,2 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 4,2 mg 28%
- Vitamina K 91,3 µg 76%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 3%
- Niacina (B3) 0,12 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folati (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0,09 µg 4%
- Colina 38,4 mg 7%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 0,23 mg 1%
- Magnesio 6 mg 1%
- Fosforo 19 mg 2%
- Potassio 44 mg 1%
- Zinco 0,17 mg 2%
- Rame 0,02 mg 2%
- Manganese 0,05 mg 2%
- Selenio 2,2 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 503 | 1,1 g | 9,1 g | 51 g |
| 1 porzione | 5,6 g | 28 | 0,1 g | 0,5 g | 2,8 g |
| 2 porzioni | 11,2 g | 56 | 0,1 g | 1 g | 5,7 g |
| ½ porzione | 2,8 g | 14 | 0 g | 0,3 g | 1,4 g |
| 3 porzioni | 16,8 g | 85 | 0,2 g | 1,5 g | 8,5 g |
| 4 porzioni | 22,4 g | 113 | 0,2 g | 2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 252 | 0,5 g | 4,5 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 755 | 1,6 g | 14 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1006 | 2,2 g | 18 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1258 | 2,7 g | 23 g | 127 g |
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Domande su salsa al rafano
Come si prepara la salsa al rafano in casa?
Grattugia finemente la radice fresca e mescolala poco alla volta con panna acida o yogurt denso, un goccio di aceto o succo di limone e sale. Aggiungi il rafano gradualmente: appena grattugiato è particolarmente pungente.
Come posso rendere più delicata la salsa al rafano?
Amalgamala con panna acida, yogurt denso o maionese: la base cremosa attenua la piccantezza. Se la prepari da zero, aggiungi il rafano grattugiato un po’ per volta e assaggia prima di metterne altro.
Con che cosa sta bene la salsa al rafano?
È un classico con roast beef e altri arrosti di manzo; la sua nota pungente accompagna bene anche salmone affumicato, pesce bollito e barbabietole.
Come si usa la salsa al rafano nel roast beef?
Servila fredda, a parte, oppure spalmane un velo su un panino con roast beef e insalata. Evita di cuocerla a lungo: il calore attenua il caratteristico pizzicore.
Come si conserva la salsa al rafano dopo l’apertura?
Tienila in frigorifero, ben chiusa e con il bordo del barattolo pulito; usa sempre un cucchiaio pulito per servirla. La salsa fatta in casa va conservata in un contenitore ermetico e consumata in pochi giorni.
Con che cosa posso sostituire la salsa al rafano?
Per una nota pungente simile, usa un po’ di senape forte; per un sapore più fresco e meno piccante, prova una salsa allo yogurt con limone e pepe. Nessuna delle due riproduce esattamente il gusto del rafano.
Che differenza c’è tra salsa al rafano e maionese al rafano?
La maionese al rafano è una variante dalla base più ricca e cremosa, mentre il nome salsa al rafano può indicare preparazioni con basi diverse, per esempio panna o aceto. Controlla gli ingredienti per capire quale consistenza e sapore aspettarti.
Fonte: USDA FoodData Central 171833 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
