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Pollo macinato

Calorie e valori nutrizionali

magro, cotto

189

caloriekcal per 100 g

Proteine23 g

Carb.0 g

Grassi11 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 189 kcal —
Proteine 23 g 47%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 11 g 14%
Grassi saturi 3,1 g 16%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 75 mg 3%
Colesterolo 107 mg 36%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,39 mg 3%
Vitamina K 2,1 µg 2%
Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
Riboflavina (B2) 0,3 mg 23%
Niacina (B3) 7,1 mg 44%
Acido pantotenico (B5) 1,3 mg 27%
Vitamina B6 0,54 mg 32%
Folati (B9) 2 µg 1%
Vitamina B12 0,51 µg 21%
Colina 59 mg 11%

Minerali

Calcio 8 mg 1%
Ferro 0,93 mg 5%
Magnesio 28 mg 7%
Fosforo 234 mg 19%
Potassio 677 mg 14%
Zinco 1,9 mg 17%
Rame 0,06 mg 7%
Manganese 0,02 mg 1%
Selenio 14,3 µg 26%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	189	23 g	11 g
50 g	50 g	95	12 g	5,5 g
150 g	150 g	284	35 g	16 g
200 g	200 g	378	47 g	22 g
250 g	250 g	473	58 g	27 g

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Domande su pollo macinato

Come cuocere il pollo macinato in padella senza farlo seccare?

Scaldalo con poco olio e sgranalo con un cucchiaio; cuocilo a fuoco medio, mescolando, finché non resta rosa e il centro raggiunge 75 °C. Aggiungi sale verso fine cottura e unisci un goccio d’acqua o di brodo se lo usi per un ragù.

A che temperatura devono arrivare polpette e hamburger di pollo macinato?

Il centro deve raggiungere 75 °C: controlla con un termometro da cucina nella parte più spessa, senza toccare la padella. Evita di servirli al sangue; il colore da solo non indica con sicurezza che siano cotti.

Come insaporire il pollo macinato per polpette o hamburger?

Per le polpette mescolalo con uovo, pangrattato, prezzemolo e formaggio grattugiato; forma bocconcini compatti e cuocili in padella o al forno. Per hamburger più morbidi, incorpora cipolla grattugiata e un cucchiaio di yogurt o olio.

Quanto si conserva il pollo macinato in frigorifero e nel congelatore?

Conservalo ben chiuso nella parte più fredda del frigorifero e cuocilo entro uno o due giorni dall’acquisto. Per congelarlo, dividilo in porzioni e appiattiscile nel sacchetto: si scongela più in fretta e mantiene una buona qualità per alcuni mesi.

Come scongelare il pollo macinato in sicurezza?

Lascialo scongelare in frigorifero, dentro un recipiente che raccolga i liquidi; una porzione appiattita può scongelarsi durante la notte. Non lasciarlo sul piano di lavoro e cuocilo appena scongelato.

In quali piatti si usa il pollo macinato?

È adatto a polpette, hamburger, ragù bianco e ripieni per verdure o ravioli. Per tacos e piadine, rosolalo sgranandolo con cumino e paprika, poi aggiungi pomodoro o fagioli.

Il pollo macinato può sostituire il tacchino macinato?

Sì, puoi sostituirlo nella stessa quantità in polpette, ragù e ripieni; cuocilo sempre fino a 75 °C al cuore. Il tacchino macinato indicato come magro ha 112 kcal e 1,95 g di grassi per 100 g, contro 189 kcal e 11 g di grassi del pollo macinato.

Il pollo macinato è ricco di proteine?

Sì: una porzione da 100 g apporta 23 g di proteine. Per evitare contaminazioni, lavati le mani dopo averlo maneggiato e non riutilizzare per il cibo cotto piatti o utensili che hanno toccato quello crudo.

Fonte: Canadian Nutrient File 919 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse