Sapere cosa c’è nel piatto
Pinoli
Calorie e valori nutrizionali
essiccati
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 675 kcal —
- Proteine 17 g 33%
- Carboidrati 9,8 g 4%
- Grassi 62 g 79%
- Grassi saturi 4,3 g 22%
- Fibre 6,4 g 23%
- Zuccheri 4,9 g —
- Sodio 1,3 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 0,8 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 11,9 mg 79%
- Vitamina K 4,9 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,49 mg 40%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 3,3 mg 21%
- Acido pantotenico (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Biotina (B7) 17,1 µg 57%
- Folati (B9) 63,4 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 55,8 mg 10%
Minerali
- Calcio 9,9 mg 1%
- Ferro 4,9 mg 27%
- Magnesio 205 mg 49%
- Fosforo 490 mg 39%
- Potassio 603 mg 13%
- Zinco 5,8 mg 52%
- Rame 1,3 mg 144%
- Manganese 8,6 mg 374%
- Selenio 1 µg 2%
- Iodio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 675 | 17 g | 9,8 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 338 | 8,3 g | 4,9 g | 31 g |
| 150 g | 150 g | 1013 | 25 g | 15 g | 93 g |
| 200 g | 200 g | 1350 | 33 g | 20 g | 124 g |
| 250 g | 250 g | 1688 | 41 g | 25 g | 155 g |
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Domande su pinoli
Come si tostano i pinoli senza bruciarli?
Scaldali in una padella asciutta, in un solo strato, per 2–3 minuti a fuoco medio-basso, mescolando spesso: toglili appena diventano dorati e profumati, perché continuano a scurirsi per qualche istante.
Come si usano i pinoli nel pesto alla genovese?
Pestali con basilico, aglio, sale e formaggio grattugiato, poi incorpora l’olio a filo. Se li tosti prima, il pesto avrà un gusto più intenso; per la versione tradizionale si usano crudi.
Con quali piatti stanno bene i pinoli?
Aggiungili a insalate, verdure saltate, ripieni e piatti di pasta: sono classici nel pesto e nella pasta con le sarde. Si abbinano bene anche a uvetta, spinaci e zucca.
Come si conservano i pinoli per non farli irrancidire?
Mettili in un contenitore ben chiuso, al riparo da luce e calore. Se non li consumi presto, conservali in frigorifero o congelali; prima di usarli, annusali: un odore rancido o simile alla vernice indica che è meglio scartarli.
I pinoli sono davvero noci?
Sono semi commestibili contenuti nelle pigne di alcune specie di pino: in cucina si chiamano frutta a guscio, ma dal punto di vista botanico non sono noci.
I pinoli possono causare allergie?
Sì, possono provocare reazioni allergiche, anche se la frequenza varia tra le persone. Se li servi ad altri, indica chiaramente che il piatto li contiene e considera anche il rischio di contaminazione con altra frutta a guscio.
Quali minerali spiccano nei pinoli?
Sono una fonte di magnesio e zinco: una porzione da 30 g apporta 61,5 mg di magnesio e 1,7 mg di zinco.
Fonte: Frida (Denmark) 806 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
