Sapere cosa c’è nel piatto
Pinoli
Calorie e valori nutrizionali
essiccati
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 673 kcal —
- Proteine 14 g 27%
- Carboidrati 9,4 g 3%
- Grassi 68 g 88%
- Grassi saturi 4,9 g 24%
- Fibre 3,7 g 13%
- Zuccheri 3,6 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0,8 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 9,3 mg 62%
- Vitamina K 53,9 µg 45%
- Tiamina (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 17%
- Niacina (B3) 4,4 mg 27%
- Acido pantotenico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,09 mg 6%
- Folati (B9) 34 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 55,8 mg 10%
Minerali
- Calcio 16 mg 1%
- Ferro 5,5 mg 31%
- Magnesio 251 mg 60%
- Fosforo 575 mg 46%
- Potassio 597 mg 13%
- Zinco 6,5 mg 59%
- Rame 1,3 mg 147%
- Manganese 8,8 mg 383%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 673 | 14 g | 9,4 g | 68 g |
| 1 porzione | 135 g | 909 | 19 g | 13 g | 92 g |
| 2 porzioni | 270 g | 1817 | 37 g | 25 g | 185 g |
| ½ porzione | 67,5 g | 454 | 9,2 g | 6,3 g | 46 g |
| 3 porzioni | 405 g | 2726 | 55 g | 38 g | 277 g |
| 4 porzioni | 540 g | 3634 | 74 g | 51 g | 369 g |
| 50 g | 50 g | 337 | 6,8 g | 4,7 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 1010 | 21 g | 14 g | 103 g |
| 200 g | 200 g | 1346 | 27 g | 19 g | 137 g |
| 250 g | 250 g | 1683 | 34 g | 24 g | 171 g |
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Domande su pinoli
Come si tostano i pinoli senza bruciarli?
Scaldali in una padella asciutta a fuoco medio-basso per 2–4 minuti, mescolando spesso: sono pronti appena diventano dorati e profumati. Trasferiscili subito su un piatto, perché il calore della padella continua a cuocerli.
Come si conservano i pinoli?
Tieni i pinoli in un contenitore ermetico, al riparo da luce e calore; in frigorifero si conservano più a lungo, perché i loro oli irrancidiscono facilmente. Se hanno odore di vernice o sapore amaro, è meglio non usarli.
Come scegliere pinoli freschi?
Preferisci pinoli uniformi, chiari e senza crepe o macchie; se li compri sfusi, annusali: devono avere un profumo delicato, non rancido. Quelli già sgusciati vanno protetti dall’aria e dalla luce.
In quali piatti si usano i pinoli?
Sono un ingrediente classico del pesto alla genovese, insieme a basilico, aglio, formaggio e olio. Provali anche tostati su insalate, verdure arrosto, pasta con uvetta o ripieni di verdure.
Con che cosa puoi sostituire i pinoli nel pesto?
Puoi usare mandorle pelate o anacardi, che danno una consistenza cremosa ma un gusto diverso; tostali leggermente prima di frullarli. Per una variante senza frutta a guscio, prova i semi di girasole.
Quanti pinoli si mangiano di solito in una porzione?
Una piccola manciata di circa 28 g è una porzione pratica; apporta 188 kcal. Puoi anche usarne un cucchiaio per dare croccantezza a un piatto.
I pinoli sono davvero semi di pino?
Sì: sono i semi commestibili contenuti nelle pigne di alcune specie di pino. La raccolta e l’estrazione sono laboriose, e per questo i pinoli sgusciati sono spesso venduti in piccole confezioni.
Fonte: USDA FoodData Central 170591 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
