Sapere cosa c’è nel piatto
Panna acida
Calorie e valori nutrizionali
senza grassi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 74 kcal —
- Proteine 3,1 g 6%
- Carboidrati 16 g 6%
- Grassi 0 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,4 g —
- Sodio 141 mg 6%
- Colesterolo 9 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 73 µg 8%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 0,07 mg 0%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0,3 µg 13%
- Colina 19,2 mg 3%
Minerali
- Calcio 125 mg 10%
- Ferro 0 mg 0%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fosforo 95 mg 8%
- Potassio 129 mg 3%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Rame 0,02 mg 2%
- Selenio 5,3 µg 10%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 3,1 g | 16 g | 0 g |
| 1 porzione | 12 g | 9 | 0,4 g | 1,9 g | 0 g |
| 2 porzioni | 24 g | 18 | 0,7 g | 3,7 g | 0 g |
| ½ porzione | 6 g | 4 | 0,2 g | 0,9 g | 0 g |
| 3 porzioni | 36 g | 27 | 1,1 g | 5,6 g | 0 g |
| 4 porzioni | 48 g | 36 | 1,5 g | 7,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,6 g | 7,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 4,7 g | 23 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 6,2 g | 31 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 7,8 g | 39 g | 0 g |
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Domande su panna acida
Come si usa la panna acida in cucina?
È un condimento fresco per tacos, patate al forno e borscht; puoi aggiungerla anche a zuppe e salse per dare una nota acidula e cremosa. Per non coprire gli altri sapori, incorporala alla fine.
La panna acida si può cuocere senza farla impazzire?
Il calore intenso può farla separare. Spegni il fuoco e mescolala nel piatto appena prima di servire; se deve entrare in una salsa calda, stemperala prima con qualche cucchiaio del liquido tiepido.
Con cosa posso sostituire la panna acida?
Lo yogurt bianco greco, non zuccherato, è un sostituto pratico in salse e come guarnizione, in pari quantità. Ha un gusto più acidulo e, nelle preparazioni calde, può separarsi più facilmente.
Che differenza c'è tra panna acida e crème fraîche?
La crème fraîche è in genere più ricca e delicata: ha 162 kcal e 15 g di grassi per 100 g, contro 74 kcal e 0 g di grassi nella panna acida. Regge meglio il calore, mentre la panna acida ha un gusto più pungente.
Come si conserva la panna acida dopo l'apertura?
Riponila subito in frigorifero, ben chiusa, e prelevala con un cucchiaio pulito per non contaminarla. Segui le indicazioni di conservazione sulla confezione e scartala se cambia odore, colore o consistenza.
Si può congelare la panna acida?
Si può congelare, ma dopo lo scongelamento tende a diventare granulosa e a separarsi. Usala solo in preparazioni cotte, come zuppe o salse, mescolandola bene; è meno adatta come guarnizione.
Quanta panna acida si usa di solito per una porzione?
Un cucchiaio, circa 12 g, basta spesso per guarnire una patata al forno o una ciotola di zuppa. Corrisponde a 9 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 173444 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
