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Mandorle

Calorie e valori nutrizionali

tostate a secco, senza sale aggiunto

598

caloriekcal per 100 g

Proteine21 g

Carb.10 g

Grassi53 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 598 kcal —
Proteine 21 g 42%
Carboidrati 10 g 4%
Grassi 53 g 67%
Grassi saturi 4,1 g 20%
Fibre 11 g 39%
Zuccheri 4,9 g —
Sodio 3 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 23,9 mg 159%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,08 mg 6%
Riboflavina (B2) 1,2 mg 92%
Niacina (B3) 3,6 mg 23%
Acido pantotenico (B5) 0,32 mg 6%
Vitamina B6 0,14 mg 8%
Folati (B9) 55 µg 14%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 52,1 mg 9%

Minerali

Calcio 268 mg 21%
Ferro 3,7 mg 21%
Magnesio 279 mg 66%
Fosforo 471 mg 38%
Potassio 713 mg 15%
Zinco 3,3 mg 30%
Rame 1,1 mg 122%
Manganese 2,2 mg 97%
Selenio 2 µg 4%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	598	21 g	10 g	53 g
1 porzione	138 g	825	29 g	14 g	73 g
2 porzioni	276 g	1650	58 g	28 g	145 g
½ porzione	69 g	413	15 g	7 g	36 g
3 porzioni	414 g	2476	87 g	42 g	218 g
4 porzioni	552 g	3301	116 g	56 g	290 g
50 g	50 g	299	11 g	5,1 g	26 g
150 g	150 g	897	31 g	15 g	79 g
200 g	200 g	1196	42 g	20 g	105 g
250 g	250 g	1495	52 g	25 g	131 g

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Domande su mandorle

Quante mandorle corrispondono a una porzione?

Una porzione pratica è una manciata di circa 28 g, cioè all’incirca 22 mandorle. Questa quantità apporta 167 kcal e 5,9 g di proteine.

Come si tostano le mandorle in forno?

Disponile in un solo strato su una teglia e tostale a 170 °C per circa 8–10 minuti, mescolandole a metà cottura. Tirale fuori appena diventano dorate e profumate: continuano a cuocere per qualche minuto mentre si raffreddano.

Come si conservano le mandorle perché non diventino rancide?

Tienile in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità. Se fa caldo o vuoi conservarle a lungo, mettile in frigorifero; in freezer si mantengono ancora più a lungo senza perdere la consistenza una volta scongelate.

Come si prepara il latte di mandorla fatto in casa?

Lascia le mandorle in ammollo per una notte, scolale e frullale con acqua fresca; poi filtra il composto con un panno pulito o un sacchetto per bevande vegetali. Conserva il latte in frigorifero e agitalo prima di servirlo, perché tende a separarsi.

In quali dolci si usano le mandorle?

Sono l’ingrediente tipico della pasta di mandorle, degli amaretti e della frutta martorana; tritate o a lamelle si aggiungono anche a torte e biscotti. Per una crosta croccante, distribuiscile sulla superficie prima di infornare.

Con cosa si può sostituire la farina di mandorle?

Nei dolci puoi usare farina di nocciole in pari quantità: dà una consistenza simile, ma un sapore più intenso. La farina di frumento non è uno scambio diretto, perché assorbe i liquidi in modo diverso e contiene glutine.

Le mandorle sono una buona fonte di vitamina E?

Sì: una manciata di circa 28 g fornisce 6,7 mg di vitamina E. Contengono anche grassi in prevalenza insaturi; la stessa porzione apporta 15 g di grassi.

Le mandorle possono essere pericolose per i bambini piccoli?

Le mandorle intere e la granella possono causare soffocamento nei bambini piccoli. Per i più piccoli offrile solo in forma liscia, come crema di mandorle spalmata in uno strato sottile, e resta vicino mentre mangiano.

Fonte: USDA FoodData Central 170158 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse