Sapere cosa c’è nel piatto
Mais
Calorie e valori nutrizionali
bollito, cotto al microonde o al vapore, scolato
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 92 kcal —
- Proteine 3,8 g 8%
- Carboidrati 13 g 5%
- Grassi 1,9 g 2%
- Grassi saturi 0,5 g 2%
- Fibre 4,4 g 16%
- Zuccheri 5,6 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 3,8 g | 13 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 1,9 g | 6,5 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 5,7 g | 20 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 7,6 g | 26 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 9,5 g | 33 g | 4,8 g |
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Domande su mais
Come si cuoce una pannocchia di mais?
Togli le brattee e i filamenti, poi lessa la pannocchia in acqua non salata per circa 10–15 minuti, finché i chicchi sono teneri. Sala dopo la cottura: il sale nell’acqua può renderli più tenaci.
Come capisci se una pannocchia di mais è fresca?
Scegli pannocchie con brattee verdi e ben aderenti, filamenti non secchi e chicchi pieni e ravvicinati. Se premi un chicco con l’unghia, dovrebbe rilasciare un liquido lattiginoso.
Come si conserva il mais fresco?
Conserva le pannocchie non sgranate in frigorifero, avvolte nelle loro brattee o in un sacchetto, e consumale entro pochi giorni. Per congelarle, sgrana i chicchi, sbollentali per qualche minuto, raffreddali e asciugali prima di riporli in un contenitore.
In quali piatti si usa il mais?
I chicchi stanno bene nelle insalate di riso, nelle zuppe e nelle frittate; la pannocchia si serve spesso grigliata o lessata. La farina di mais, invece, è l’ingrediente della polenta.
Come si griglia una pannocchia di mais?
Cuocila sulla griglia calda per circa 10–15 minuti, girandola spesso, finché i chicchi sono teneri e leggermente abbrustoliti. Puoi spennellarla con poco olio o burro prima di cuocerla.
Che differenza c’è tra mais e mais dolce?
Il mais dolce si raccoglie quando i chicchi sono ancora teneri e zuccherini, e si mangia spesso lessato o in insalata. Altre varietà di mais vengono lasciate maturare e seccare per ricavarne farina o chicchi da scoppiare.
Con cosa posso sostituire il mais in un’insalata?
Se ti serve un ingrediente dolce e croccante, prova i piselli o i dadini di peperone giallo. Nelle zuppe, i piselli sono una sostituzione più simile per consistenza, anche se il sapore è diverso.
Fonte: ausnut F003200 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
