Sapere cosa c’è nel piatto
Latte di mandorla
Calorie e valori nutrizionali
senza zucchero, a lunga conservazione
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 15 kcal —
- Proteine 0,4 g 1%
- Carboidrati 1,1 g 0%
- Grassi 1 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 0,2 g 1%
- Zuccheri 0,8 g —
- Sodio 72 mg 3%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1 µg 5%
- Vitamina E 6,3 mg 42%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,07 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0,01 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 3,1 mg 1%
Minerali
- Calcio 184 mg 14%
- Ferro 0,28 mg 2%
- Magnesio 6 mg 1%
- Fosforo 9 mg 1%
- Potassio 67 mg 1%
- Zinco 0,06 mg 1%
- Rame 0,02 mg 2%
- Manganese 0,04 mg 2%
- Selenio 0,1 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 0,4 g | 1,1 g | 1 g |
| 1 porzione | 262 g | 39 | 1 g | 2,9 g | 2,5 g |
| 2 porzioni | 524 g | 79 | 2,1 g | 5,8 g | 5 g |
| ½ porzione | 131 g | 20 | 0,5 g | 1,5 g | 1,3 g |
| 3 porzioni | 786 g | 118 | 3,1 g | 8,7 g | 7,5 g |
| 4 porzioni | 1048 g | 157 | 4,2 g | 12 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,2 g | 0,6 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 0,6 g | 1,7 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 0,8 g | 2,2 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 1 g | 2,8 g | 2,4 g |
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Domande su latte di mandorla
Come si prepara il latte di mandorla in casa?
Lascia in ammollo 100 g di mandorle per una notte, poi frullale con 1 litro d’acqua e filtra il composto con un telo pulito. Conserva la bevanda in frigorifero e agitala prima di servirla: la polpa tende a depositarsi.
Il latte di mandorla si può scaldare o mettere nel caffè?
Sì: scaldalo a fuoco dolce senza portarlo a ebollizione e versalo nel caffè poco alla volta, mescolando. Alcune bevande si separano con il calore o l’acidità del caffè; una versione pensata per montare dà una schiuma più stabile.
Come si conserva il latte di mandorla dopo l’apertura?
Tieni la confezione ben chiusa in frigorifero e consumala nei giorni indicati sulla confezione. Quello fatto in casa dura in genere pochi giorni in frigorifero: se cambia odore o aspetto, buttalo.
In quali ricette si usa il latte di mandorla?
Sta bene nel porridge, nei frullati e nei dolci da forno come torte e pancake; puoi usarlo anche per budini e besciamella. Nelle preparazioni salate scegli una versione senza zuccheri e aromi aggiunti.
Con cosa posso sostituire il latte di mandorla in una ricetta?
Per una bevanda dal gusto delicato, prova quella di soia o di avena non zuccherata. Nei dolci puoi usare anche latte vaccino: la consistenza e il sapore cambieranno un po’, soprattutto nelle creme.
Il latte di mandorla è adatto a chi è allergico alle mandorle?
No: è fatto con mandorle e non è adatto a chi è allergico a questa frutta a guscio. Anche le bevande confezionate possono contenere mandorle o riportare avvertenze su possibili tracce.
Fonte: USDA FoodData Central 174832 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
