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vino da tavola rosso

Calorie e valori nutrizionali

bevanda alcolica

caloriekcal per 100 g

Proteine0,1 g

Carb.2,6 g

Grassi0 g

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 85 kcal —
Proteine 0,1 g 0%
Carboidrati 2,6 g 1%
Grassi 0 g 0%
Grassi saturi 0 g 0%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0,6 g —
Sodio 4 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0,4 µg 0%
Tiamina (B1) 0,01 mg 0%
Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
Niacina (B3) 0,22 mg 1%
Acido pantotenico (B5) 0,03 mg 1%
Vitamina B6 0,06 mg 3%
Folati (B9) 1 µg 0%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 5,7 mg 1%

Minerali

Calcio 8 mg 1%
Ferro 0,46 mg 3%
Magnesio 12 mg 3%
Fosforo 23 mg 2%
Potassio 127 mg 3%
Zinco 0,14 mg 1%
Rame 0,01 mg 1%
Manganese 0,13 mg 6%
Selenio 0,2 µg 0%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.
100 g	100 g	85	0,1 g	2,6 g
1 porzione	29,4 g	25	0 g	0,8 g
2 porzioni	58,8 g	50	0 g	1,5 g
½ porzione	14,7 g	12	0 g	0,4 g
3 porzioni	88,2 g	75	0,1 g	2,3 g
4 porzioni	117,6 g	100	0,1 g	3,1 g
50 g	50 g	43	0 g	1,3 g
150 g	150 g	128	0,1 g	3,9 g
200 g	200 g	170	0,1 g	5,2 g
250 g	250 g	213	0,2 g	6,5 g

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Domande su vino da tavola rosso

Come si usa il vino da tavola rosso per sfumare una pietanza?

Dopo aver rosolato carne o verdure, versa il vino nella padella calda e raschia il fondo con un cucchiaio di legno. Lascialo sobbollire per qualche minuto, finché l’odore pungente di alcol si attenua, poi prosegui la cottura.

Come si conserva una bottiglia di vino da tavola rosso già aperta?

Richiudila bene e mettila in frigorifero, anche se è rosso: il freddo rallenta l’ossidazione. Usala entro pochi giorni; prima di servirla, lasciala tornare alla temperatura desiderata.

Con quali piatti si abbina il vino da tavola rosso?

Sta bene con arrosti, brasati, salumi e formaggi stagionati; a tavola, abbinalo a piatti dal gusto deciso. In cucina è adatto anche a sughi di carne e stufati.

Si può usare il vino da tavola rosso per fare il brasato?

Sì: scegli un vino asciutto e versane abbastanza da avvolgere la carne insieme agli aromi. Fai sobbollire il brasato a fuoco basso, con il coperchio, finché la carne è tenera; il tempo dipende dal taglio.

A che temperatura si serve il vino da tavola rosso?

Servilo leggermente fresco, non caldo: per un rosso semplice, una temperatura intorno ai 14–16 °C è spesso piacevole. Se la bottiglia è stata tenuta a temperatura ambiente elevata, raffreddala brevemente prima di versarla.

Il vino da tavola rosso si può sostituire in una ricetta?

Per sfumare, puoi usare brodo e una piccola spruzzata di aceto o succo di limone, così da conservare un po’ di acidità. Nei brasati, il brodo da solo dà un risultato meno intenso e senza il gusto del vino.

Il vino da tavola rosso contiene alcol anche dopo la cottura?

Sì: cuocere il vino non garantisce che tutto l’alcol evapori, soprattutto se la cottura è breve o la pentola è coperta. Se vuoi evitarlo del tutto, sostituiscilo con brodo e un tocco di aceto.

Fonte: USDA FoodData Central 173190 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse