Sapere cosa c’è nel piatto
Latte di fattoria
Calorie e valori nutrizionali
fluido, 3,7% di grassi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 64 kcal —
- Proteine 3,3 g 7%
- Carboidrati 4,7 g 2%
- Grassi 3,7 g 5%
- Grassi saturi 2,3 g 11%
- Fibre 0 g 0%
- Sodio 49 mg 2%
- Colesterolo 14 mg 5%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 33 µg 4%
- Vitamina C 1,5 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 0,08 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,36 µg 15%
Minerali
- Calcio 119 mg 9%
- Ferro 0,05 mg 0%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 93 mg 7%
- Potassio 151 mg 3%
- Zinco 0,38 mg 3%
- Rame 0,01 mg 1%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 2 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 3,3 g | 4,7 g | 3,7 g |
| 1 porzione | 244 g | 156 | 8 g | 11 g | 8,9 g |
| 2 porzioni | 488 g | 312 | 16 g | 23 g | 18 g |
| ½ porzione | 122 g | 78 | 4 g | 5,7 g | 4,5 g |
| 3 porzioni | 732 g | 468 | 24 g | 34 g | 27 g |
| 4 porzioni | 976 g | 625 | 32 g | 45 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1,6 g | 2,3 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 4,9 g | 7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 6,6 g | 9,3 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 8,2 g | 12 g | 9,2 g |
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Domande su latte di fattoria
Latte di fattoria significa che il latte è crudo?
Non necessariamente: indica la provenienza, non il trattamento. Cerca sulla confezione o chiedi al produttore se è crudo oppure pastorizzato; se è crudo, fallo bollire prima di berlo o usarlo.
Come si conserva il latte di fattoria dopo l’acquisto?
Tienilo in frigorifero, ben chiuso e nella parte più fredda, non nello sportello. Dopo averlo versato, rimettilo subito al freddo e usa un contenitore pulito.
Si può congelare il latte di fattoria?
Sì: congelalo in un contenitore adatto, lasciando un po’ di spazio perché si espande. Scongelalo in frigorifero e scuotilo bene, perché la parte grassa può separarsi; usalo poi in preparazioni cotte.
Come si usa il latte di fattoria per fare la besciamella?
Scalda il latte senza farlo bollire. Versa poco alla volta il roux di burro e farina, mescolando con una frusta, e cuoci per circa 8–10 minuti a fuoco basso finché la salsa è liscia e densa.
Qual è la differenza tra latte di fattoria e latte crudo?
“Di fattoria” parla della provenienza, mentre “crudo” significa che il latte non è stato pastorizzato. Il latte di fattoria può essere trattato oppure crudo: la dicitura va verificata sulla confezione o con chi lo produce.
Il latte di fattoria è diverso dal latte intero?
Non per forza: “intero” indica il contenuto di grassi, mentre “di fattoria” riguarda la provenienza. Se entrambi sono interi, possono avere valori nutrizionali simili; il trattamento e la lavorazione possono invece essere diversi.
Fonte: USDA FoodData Central 171266 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
