Sapere cosa c’è nel piatto
Latte
Calorie e valori nutrizionali
1% di grassi, 1 µg di vitamina D aggiunta
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 43 kcal —
- Proteine 3,4 g 7%
- Carboidrati 4,8 g 2%
- Grassi 1 g 1%
- Grassi saturi 0,7 g 3%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 4,8 g —
- Sodio 41 mg 2%
- Colesterolo 4 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 8,2 µg 1%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 1 µg 5%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Vitamina K 0,09 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 4,2 µg 1%
- Vitamina B12 0,4 µg 17%
Minerali
- Calcio 120 mg 9%
- Ferro 0,05 mg 0%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 90 mg 7%
- Potassio 150 mg 3%
- Zinco 0,41 mg 4%
- Rame 0,01 mg 1%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 2,8 µg 5%
- Iodio 13,8 µg 9%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3,4 g | 4,8 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5,1 g | 7,2 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6,8 g | 9,6 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8,5 g | 12 g | 2,5 g |
Alimenti simili
- Latte parzialmente scrematoliquido, 2% di grassi del latte, senza aggiunta di vitamine A e D50 kcal / 100 g
- Latte scrematofluido, 0.1% m.g.33 kcal / 100 g
- Latte alla fragolafluido, 1% m.g.58 kcal / 100 g
- Latte al cioccolato magrocon aggiunta di vitamina A e vitamina D64 kcal / 100 g
- Latte parzialmente scrematofluido, 1% M.G.40 kcal / 100 g
- Sour milk1 ug vitamin d30 kcal / 100 g
- Latte fermentatosenza grassi, a basso contenuto di lattosio, 1 µg di vitamina D29 kcal / 100 g
- Latte vaccinoliquido, a ridotto contenuto di grassi (~1%), con vitamine e minerali aggiunti54 kcal / 100 g
- Latte in polverelatte scremato, 5 µg di vitamina D aggiunta356 kcal / 100 g
- Latte al cioccolatofluido, a ridotto contenuto di zucchero, 1% M.G.52 kcal / 100 g
Domande su latte
Il latte va conservato in frigorifero anche prima di aprirlo?
Il latte fresco va tenuto in frigorifero anche da chiuso. Quello UHT può restare in dispensa finché la confezione è integra; una volta aperto, va refrigerato.
Per quanti giorni si conserva il latte dopo l’apertura?
Tienilo in frigorifero, ben chiuso, e consumalo entro pochi giorni: il contatto con l’aria e l’uso diretto dalla confezione ne accelerano il deterioramento. Se ha odore o aspetto insoliti, buttalo.
Come si scalda il latte senza farlo attaccare al fondo?
Scaldalo a fuoco basso in un pentolino dal fondo spesso e mescola spesso, oppure usa il microonde a intervalli brevi, rimestando tra un intervallo e l’altro. Non lasciarlo bollire: tende a formare la pellicola superficiale e può traboccare.
Come si monta il latte per il cappuccino?
Scaldalo senza portarlo a ebollizione, poi usa un montalatte o una lancia a vapore, mantenendo la punta appena sotto la superficie all’inizio per incorporare aria. Quando la schiuma è fine e lucida, fai ruotare il bricco per amalgamarla.
Il latte si può congelare?
Sì, ma congelalo in un contenitore adatto lasciando spazio per l’espansione. Dopo lo scongelamento in frigorifero può separarsi: agitalo o mescolalo bene e usalo in cucina, per esempio in besciamella o impasti.
In quali piatti si usa il latte?
È la base della besciamella e si usa per rendere morbido il purè; negli impasti di crêpes e pancake aiuta a ottenere una pastella fluida. Per una besciamella senza grumi, versalo poco alla volta nel roux caldo mescolando con una frusta.
Con che cosa posso sostituire il latte in una ricetta?
Per una preparazione salata puoi usare brodo o una bevanda di soia non zuccherata; per dolci e pancake, una bevanda vegetale non zuccherata. Il risultato può cambiare in sapore e consistenza, soprattutto nelle creme.
Come capisco se il latte è andato a male?
Un odore acido o sgradevole, grumi e una consistenza anomala sono segnali per non usarlo. Non assaggiarlo per verificarlo: versane una piccola quantità in un bicchiere pulito e osservane odore e aspetto.
Fonte: Fineli (Finland) 627 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
