Sapere cosa c’è nel piatto
latte
Calorie e valori nutrizionali
1,2% di grassi, UHT, arricchito con vitamine
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 44 kcal —
- Proteine 3,4 g 7%
- Carboidrati 4,8 g 2%
- Grassi 1,3 g 2%
- Grassi saturi 0,8 g 4%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 4,5 g —
- Sodio 35 mg 2%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina D 0,81 µg 4%
- Vitamina K 9,2 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 1,8 mg 140%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Acido pantotenico (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folati (B9) 16,1 µg 4%
- Vitamina B12 0,5 µg 21%
Minerali
- Calcio 120 mg 9%
- Magnesio 9,9 mg 2%
- Fosforo 86 mg 7%
- Potassio 160 mg 3%
- Zinco 0,38 mg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3,4 g | 4,8 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,4 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5,1 g | 7,2 g | 1,9 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6,8 g | 9,6 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8,5 g | 12 g | 3,1 g |
Alimenti simili
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Domande su latte
Quanto dura il latte dopo l’apertura?
Richiudilo e conservalo in frigorifero, idealmente a 4 °C o meno; consumalo entro 3–4 giorni. Non lasciarlo a temperatura ambiente per più di 2 ore.
Come si scalda il latte senza farlo attaccare al pentolino?
Scaldalo a fuoco basso in un pentolino dal fondo spesso, mescolando spesso e spegnendo appena è caldo: non serve portarlo a ebollizione. Al microonde, usa un recipiente capiente e mescola a metà riscaldamento, perché il latte può traboccare.
Si può congelare il latte?
Sì: versane un po’ fuori dal contenitore, perché il liquido si espande, e congelalo ben chiuso. Scongelalo in frigorifero e agitalo prima di usarlo; la consistenza può risultare meno omogenea, ma va bene per cucinare.
Come si fa la schiuma di latte per il cappuccino?
Scalda il latte senza bollirlo, poi monta la parte superficiale con un montalatte o con il vapore della macchina, tenendo la punta appena sotto la superficie all’inizio. Per una schiuma fine, fai ruotare il latte e batti delicatamente il bricco sul piano per eliminare le bolle grandi.
In quali ricette si usa il latte?
È un ingrediente di besciamella, purè, crêpes e budino; aggiungilo poco alla volta alla farina o alle patate per evitare grumi. Nei dolci, latte tiepido aiuta a sciogliere cacao e lievito senza scaldare troppo l’impasto.
Si può bere il latte crudo?
È più sicuro scegliere latte pastorizzato o UHT: il latte crudo può contenere microrganismi nocivi anche quando odore e aspetto sembrano normali. Se lo hai acquistato crudo, portalo a ebollizione prima di consumarlo.
Qual è la differenza tra latte intero e latte scremato?
Il latte scremato ha meno grassi e meno energia: apporta 34 kcal e 0,2 g di grassi per 100 g, contro 44 kcal e 1,3 g nel latte. Le proteine sono simili: 3,3 g nel latte scremato e 3,4 g nel latte, per 100 g.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 19038 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
