Sapere cosa c’è nel piatto
Latte evaporato
Calorie e valori nutrizionali
2% di grassi, con aggiunta di vitamina a e vitamina d
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 107 kcal —
- Proteine 6,7 g 13%
- Carboidrati 16 g 6%
- Grassi 2 g 3%
- Grassi saturi 1,2 g 6%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 6,7 g —
- Sodio 100 mg 4%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 56 µg 6%
- Vitamina C 16 mg 18%
- Vitamina D 4 µg 20%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,32 mg 24%
- Niacina (B3) 0,19 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0,16 µg 7%
- Colina 16,6 mg 3%
Minerali
- Calcio 267 mg 21%
- Ferro 0,19 mg 1%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fosforo 203 mg 16%
- Potassio 303 mg 6%
- Zinco 0,77 mg 7%
- Rame 0,02 mg 2%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 2,3 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 6,7 g | 16 g | 2 g |
| 1 porzione | 252 g | 270 | 17 g | 40 g | 5 g |
| 2 porzioni | 504 g | 539 | 34 g | 79 g | 10 g |
| ½ porzione | 126 g | 135 | 8,4 g | 20 g | 2,5 g |
| 3 porzioni | 756 g | 809 | 50 g | 119 g | 15 g |
| 4 porzioni | 1008 g | 1079 | 67 g | 159 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3,3 g | 7,9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 10 g | 24 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 13 g | 32 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 17 g | 39 g | 5 g |
Alimenti simili
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Domande su latte evaporato
Il latte evaporato è uguale al latte condensato?
No: il latte evaporato è latte concentrato senza zucchero aggiunto, mentre quello condensato è dolcificato. Per questo non puoi sostituirli uno con l’altro in pari quantità nei dolci.
Come si usa il latte evaporato al posto del latte normale?
Per ottenere un latte più simile a quello da bere, mescola una parte di latte evaporato con una parte d’acqua. Puoi usarlo anche non diluito per dare più corpo a creme, salse e zuppe.
Si può usare il latte evaporato al posto della panna?
Sì, in zuppe, salse e piatti al forno, se vuoi una consistenza cremosa ma meno ricca. Non monta come la panna e non è adatto a sostituirla nelle ricette in cui serve una panna montata stabile.
Come si conserva una lattina aperta di latte evaporato?
Versa il contenuto avanzato in un recipiente pulito con coperchio e conservalo in frigorifero; consumalo entro pochi giorni. Evita di lasciare il latte nella lattina aperta.
Come si sceglie il latte evaporato al supermercato?
Controlla che sia latte evaporato non zuccherato: il latte condensato, spesso vicino sullo scaffale, è invece dolce. Se la ricetta richiede un prodotto più leggero, cerca la dicitura «scremato».
In quali ricette si usa il latte evaporato?
È pratico per arricchire vellutate, purè, salse e sformati salati; nei dolci si usa in creme, budini e torte. Aggiungilo gradualmente alle preparazioni calde e mescola per incorporarlo senza grumi.
Il latte evaporato deve essere diluito prima di usarlo?
No: puoi versarlo direttamente in ricette salate o dolci, dove dà più densità del latte comune. Diluiscilo con acqua soltanto se vuoi avvicinarti alla consistenza del latte da bere.
Fonte: USDA FoodData Central 171302 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
