Sapere cosa c’è nel piatto
Latte condensato
Calorie e valori nutrizionali
z zuccherato, intero
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 327 kcal —
- Proteine 7,7 g 15%
- Carboidrati 57 g 21%
- Grassi 7,9 g 10%
- Grassi saturi 5,2 g 26%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 57 g —
- Sodio 85,2 mg 4%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 74,2 µg 8%
- Vitamina C 2,6 mg 3%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina K 0,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,42 mg 32%
- Niacina (B3) 0,21 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0,44 µg 18%
Minerali
- Calcio 290 mg 22%
- Ferro 0,19 mg 1%
- Magnesio 25,2 mg 6%
- Fosforo 253 mg 20%
- Potassio 371 mg 8%
- Zinco 0,96 mg 9%
- Rame 0,01 mg 1%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Iodio 28 µg 19%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 7,7 g | 57 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 3,9 g | 28 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 12 g | 85 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 15 g | 113 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 19 g | 141 g | 20 g |
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Domande su latte condensato
Il latte condensato va sempre zuccherato?
Di solito, quando una ricetta italiana dice «latte condensato», intende quello zuccherato: è denso e molto dolce. Non confonderlo con il latte evaporato, che è concentrato ma non zuccherato e resta fluido.
Come si usa il latte condensato nel caffè?
Versane poco alla volta nel caffè caldo e mescola: è già dolce, quindi assaggialo prima di aggiungere zucchero. Puoi usarlo anche nel tè o per preparare il caffè freddo.
Quali dolci si preparano con il latte condensato?
È comodo per cheesecake senza cottura, fudge, brigadeiro e gelati fatti in casa: dà dolcezza e una consistenza cremosa. Nelle ricette di brigadeiro si cuoce in pentola con burro e cacao, mescolando continuamente finché il composto si stacca dal fondo.
Come si conserva il latte condensato dopo l’apertura?
Trasferisci quello avanzato in un contenitore pulito e chiuso, conservalo in frigorifero e consumalo entro pochi giorni. Non lasciarlo nella lattina aperta: il bordo può arrugginire e il prodotto può assorbire odori.
Il latte condensato si può sostituire con il latte evaporato?
Non direttamente: il latte evaporato è fluido e non è zuccherato, quindi cambia sia la dolcezza sia la consistenza della ricetta. Per sostituirlo, serve aggiungere zucchero e cuocere il latte evaporato finché si addensa; per molti dolci è più semplice scegliere una ricetta pensata per il latte evaporato.
Quanto zucchero contiene il latte condensato?
È un prodotto molto dolce: una quantità di 57 g contiene 57 g di zuccheri. Usalo con misura nelle bevande e considera la sua dolcezza quando modifichi una ricetta.
Il latte condensato contiene lattosio?
Sì: è fatto con latte e conserva lattosio, anche se è stato concentrato e zuccherato. Non è quindi una sostituzione adatta al latte condensato per chi cerca un prodotto senza lattosio.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 19027 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
