Sapere cosa c’è nel piatto
Latte evaporato
Calorie e valori nutrizionali
parzialmente scremato, min. 1% e meno del 7,5% di grassi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 109 kcal —
- Proteine 7,6 g 15%
- Carboidrati 10 g 4%
- Grassi 4,1 g 5%
- Grassi saturi 2,5 g 12%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 10 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 7,6 g | 10 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 3,8 g | 5,2 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 11 g | 16 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 15 g | 21 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 19 g | 26 g | 10 g |
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Domande su latte evaporato
Che cos’è il latte evaporato e come si ottiene?
È latte a cui viene tolta una parte consistente dell’acqua con il calore; poi viene confezionato e sterilizzato. Non è zuccherato: questo lo distingue dal latte condensato.
Come si diluisce il latte evaporato per usarlo al posto del latte?
Per avvicinarti alla consistenza del latte comune, mescola una parte di latte evaporato con una parte d’acqua. Puoi anche usarlo senza diluirlo se vuoi una preparazione più cremosa.
Qual è la differenza tra latte evaporato e latte condensato?
Il latte evaporato è concentrato ma non zuccherato; quello condensato contiene molto zucchero aggiunto ed è denso e dolce. Non sono intercambiabili nelle ricette: usare il condensato al posto dell’evaporato cambia molto la dolcezza.
Come si usa il latte evaporato in cucina?
Aggiungilo al caffè o al tè per renderli più cremosi, oppure usalo in vellutate, purè e salse. Nelle preparazioni salate versalo poco alla volta e scaldalo a fuoco dolce.
Il latte evaporato può sostituire la panna?
Sì, in zuppe, salse e gratin quando vuoi una consistenza cremosa ma meno ricca. Non montarlo come la panna e non farlo bollire a lungo: il calore intenso può alterarne la consistenza.
Come si conserva il latte evaporato dopo l’apertura?
Trasferisci gli avanzi in un contenitore pulito con coperchio e conservali in frigorifero; consumali entro pochi giorni. Non lasciare il contenuto nella lattina aperta.
Si può scaldare la lattina chiusa di latte evaporato?
No: non scaldare mai la lattina sigillata, né sul fornello né in acqua bollente, perché la pressione può farla scoppiare. Versa il latte in un pentolino o in un recipiente adatto al microonde.
Fonte: BLS (Germany) M182300 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
