Sapere cosa c’è nel piatto
Guacamole
Calorie e valori nutrizionali
fatto in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 128 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Carboidrati 2,2 g 1%
- Grassi 13 g 16%
- Grassi saturi 2,7 g 13%
- Fibre 4,9 g 18%
- Zuccheri 1,3 g —
- Sodio 5 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 18 µg 2%
- Vitamina C 13 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,2 mg 15%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Biotina (B7) 2,8 µg 9%
- Folati (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 10 mg 1%
- Ferro 0,33 mg 2%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fosforo 32 mg 3%
- Potassio 364 mg 8%
- Zinco 0,3 mg 3%
- Rame 0,13 mg 14%
- Manganese 0,16 mg 7%
- Iodio 2 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 1,4 g | 2,2 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 0,7 g | 1,1 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 2,1 g | 3,3 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 2,8 g | 4,4 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 3,5 g | 5,5 g | 32 g |
Alimenti simili
Domande su guacamole
Come si prepara il guacamole classico?
Schiaccia la polpa di avocado con una forchetta, lasciandola un po’ rustica, e mescolala subito con lime, sale e cipolla tritata fine. Aggiungi coriandolo fresco e peperoncino; il pomodoro a dadini è facoltativo.
Come evitare che il guacamole diventi scuro?
Il lime rallenta l’ossidazione: incorporalo appena schiacci l’avocado. Per conservarlo, mettilo in un contenitore piccolo e premi la pellicola direttamente sulla superficie, senza lasciare aria.
Quanto si conserva il guacamole in frigorifero?
È migliore appena fatto, ma puoi tenerlo in frigorifero in un contenitore ben chiuso per circa un giorno. Se la superficie si scurisce leggermente, mescolala; scarta il guacamole se presenta odore o aspetto insoliti.
Con cosa si mangia il guacamole?
È il classico accompagnamento per nachos e tortilla chips, ma sta bene anche nei tacos, nei burritos e nelle quesadillas. Provalo spalmato sul pane o accanto a verdure crude croccanti.
Come si sceglie l’avocado per fare il guacamole?
Scegline uno che cede appena a una pressione delicata con le dita, senza essere molle o ammaccato. Se è ancora duro, lascialo maturare a temperatura ambiente; una volta maturo, puoi metterlo in frigorifero per rallentare la maturazione.
Con cosa posso sostituire il lime nel guacamole?
Puoi usare succo di limone: aggiungilo poco per volta, perché il sapore è più deciso e meno aromatico. Se manca anche il limone, omettilo e servi il guacamole subito, così resta meno tempo esposto all’aria.
Il guacamole è molto calorico?
Una porzione di circa 30 g apporta 38 kcal; gran parte dei grassi dell’avocado è insatura. Il guacamole contiene anche 4,9 g di fibre per 100 g.
Fonte: CoFID (UK) 17-797 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
