Sapere cosa c’è nel piatto
Gelatina
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 266 kcal —
- Proteine 0,2 g 0%
- Carboidrati 69 g 25%
- Grassi 0 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1 g 4%
- Zuccheri 51 g —
- Sodio 30 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,9 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,04 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 10,3 mg 2%
Minerali
- Calcio 7 mg 1%
- Ferro 0,19 mg 1%
- Magnesio 6 mg 1%
- Fosforo 6 mg 0%
- Potassio 54 mg 1%
- Zinco 0,03 mg 0%
- Rame 0,01 mg 1%
- Manganese 0,13 mg 6%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 0,2 g | 69 g | 0 g |
| 1 porzione | 21 g | 56 | 0 g | 15 g | 0 g |
| 2 porzioni | 42 g | 112 | 0,1 g | 29 g | 0 g |
| ½ porzione | 10,5 g | 28 | 0 g | 7,2 g | 0 g |
| 3 porzioni | 63 g | 168 | 0,1 g | 43 g | 0 g |
| 4 porzioni | 84 g | 223 | 0,1 g | 58 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 0,1 g | 35 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 0,2 g | 103 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 0,3 g | 138 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 0,4 g | 172 g | 0,1 g |
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Domande su gelatina
Che cos’è la gelatina di frutta e in cosa è diversa dalla marmellata?
La gelatina si prepara filtrando il succo della frutta, così risulta limpida e senza pezzetti; la marmellata conserva invece la polpa degli agrumi, mentre la confettura si fa con altra frutta. In italiano, però, «gelatina» può indicare anche un dessert tremolante addensato con gelatina alimentare.
Come si prepara la gelatina di frutta in casa?
Fai cuocere il succo filtrato con zucchero e pectina, oppure con una mela ricca di pectina, seguendo una ricetta affidabile per le proporzioni. Per verificare la consistenza, metti una goccia su un piattino freddo: se si rapprende dopo un minuto, è pronta.
Come si capisce se la gelatina è pronta durante la cottura?
Metti un piattino in freezer prima di iniziare; versa una goccia di gelatina calda sul piattino freddo e aspetta un minuto. Se, spingendola con un dito, fa una piega invece di colare, puoi toglierla dal fuoco.
Come si conserva la gelatina dopo l’apertura?
Riponila in frigorifero in un barattolo ben chiuso e prelevala sempre con un cucchiaio pulito. Se noti muffa, odore insolito o bollicine, buttala senza assaggiarla.
Con cosa si mangia la gelatina di frutta?
È buona spalmata sul pane tostato o sulle fette biscottate, ma puoi usarla anche per lucidare una crostata di frutta: scaldala brevemente con un cucchiaino d’acqua e spennellala sulla superficie. La gelatina di ribes accompagna spesso carni arrosto e selvaggina.
La gelatina di frutta contiene pezzi di frutta?
Di solito no: il succo viene filtrato prima della cottura, per ottenere una consistenza liscia e trasparente. Se trovi pezzi o polpa, probabilmente hai acquistato una confettura o un’altra preparazione alla frutta.
La gelatina di frutta è uguale al dessert di gelatina?
No. La gelatina di frutta è una conserva dolce ottenuta dal succo e dallo zucchero; il dessert di gelatina è invece un dolce al cucchiaio che si rassoda grazie a gelatina alimentare o a un altro agente gelificante.
Fonte: USDA FoodData Central 169642 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
