Sapere cosa c’è nel piatto
Torta al limone
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 319 kcal —
- Proteine 5,6 g 11%
- Carboidrati 43 g 16%
- Grassi 14 g 17%
- Grassi saturi 7,7 g 38%
- Fibre 1 g 3%
- Zuccheri 34 g —
- Sodio 51,6 mg 2%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 64,1 µg 7%
- Vitamina C 13,4 mg 15%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 39,9 µg 10%
- Vitamina B12 0,35 µg 15%
Minerali
- Calcio 25,2 mg 2%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 9,7 mg 2%
- Fosforo 67 mg 5%
- Potassio 95,8 mg 2%
- Selenio 5,8 µg 11%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 319 | 5,6 g | 43 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 160 | 2,8 g | 22 g | 6,8 g |
| 150 g | 150 g | 479 | 8,3 g | 65 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 638 | 11 g | 86 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 798 | 14 g | 108 g | 34 g |
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Domande su torta al limone
Come si cuoce la base della torta al limone senza farla diventare molle?
Bucherella il fondo, coprilo con carta da forno e riempilo con legumi secchi o pesi da cottura. Cuocilo in bianco a 180 °C per 15 minuti, togli carta e pesi e prosegui per altri 5–8 minuti, finché è asciutto e appena dorato.
Come si evita che la crema al limone impazzisca?
Scalda la crema a fuoco basso, mescolando senza fermarti e senza farla bollire: è pronta quando vela il cucchiaio. Se usi uova, incorporale al succo e allo zucchero gradualmente; versa la crema nella base già cotta.
Come si conserva la torta al limone?
Tienila coperta in frigorifero e consumala entro 3 giorni, soprattutto se la crema contiene uova o panna. Lasciala a temperatura ambiente per circa 15 minuti prima di servirla, così la crema risulta meno fredda e la base più fragrante.
Si può congelare la torta al limone?
Sì: congelala già cotta e raffreddata, meglio senza decorazioni di meringa o frutta fresca, avvolta bene o in un contenitore ermetico. Scongelala per una notte in frigorifero; la base può risultare un po’ meno croccante.
Quali limoni scegliere per preparare la torta al limone?
Scegli limoni profumati, sodi e con la buccia non trattata se devi grattugiarne la scorza. Grattugia solo la parte gialla: l’albedo bianco sotto la buccia può rendere la crema amara.
Che differenza c’è tra torta al limone e torta meringata al limone?
La torta al limone ha di solito una crema agrumata su una base di pasta frolla; quella meringata aggiunge uno strato di meringa, spesso dorato in forno. La meringa rende il dolce più soffice e dolce, mentre la crema al limone resta più in evidenza nella versione semplice.
Con cosa si accompagna bene la torta al limone?
Sta bene con frutti di bosco freschi, fragole o lamponi, che ne contrastano la dolcezza. Per una pausa o un dessert, puoi servirla con tè nero oppure con un cucchiaio di panna montata non zuccherata.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 23485 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
