Sapere cosa c’è nel piatto
Gado-gado
Calorie e valori nutrizionali
senza riso e senza uovo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 103 kcal —
- Proteine 3,7 g 7%
- Carboidrati 5 g 2%
- Grassi 7 g 9%
- Grassi saturi 1,1 g 6%
- Fibre 2,3 g 8%
- Zuccheri 3,3 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 3,7 g | 5 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 1,9 g | 2,5 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 5,6 g | 7,5 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 7,4 g | 10 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 9,3 g | 13 g | 18 g |
Domande su gado-gado
Che cosa si mette nel gado-gado?
Di solito comprende verdure sbollentate, come fagiolini, cavolo e germogli di soia, insieme a patate, tofu o tempeh e uova sode. Si completa con salsa di arachidi e, spesso, krupuk, croccanti gallette di gamberi.
Come si prepara la salsa di arachidi per il gado-gado?
Lavora arachidi tostate con aglio, peperoncino, succo di lime o tamarindo e un po’ d’acqua fino a ottenere una crema liscia; aggiungi acqua poco alla volta per regolarne la consistenza. Per una versione rapida, puoi usare burro di arachidi non zuccherato.
Come cuocere le verdure per il gado-gado senza farle diventare molli?
Sbollentale separatamente in acqua salata e raffreddale subito in acqua fredda: i fagiolini richiedono circa 4–5 minuti, il cavolo 2–3 e i germogli di soia appena 1 minuto. Lasciale scolare bene prima di aggiungere la salsa.
Il gado-gado si mangia caldo o freddo?
Si serve spesso a temperatura ambiente, con le verdure cotte e raffreddate e la salsa di arachidi a temperatura ambiente o appena tiepida. Aggiungi la salsa poco prima di portarlo in tavola, così le verdure restano più consistenti.
Come conservare gli avanzi di gado-gado?
Metti le verdure e gli altri ingredienti in un contenitore chiuso in frigorifero e conserva la salsa a parte; consumali entro 2 giorni. Evita di lasciare il piatto a temperatura ambiente per più di 2 ore.
Il gado-gado è vegano?
Può esserlo, ma la versione classica spesso contiene uova sode e talvolta krupuk di gamberi. Per prepararlo vegano, ometti entrambi e controlla che la salsa non contenga ingredienti di origine animale; la salsa di arachidi è un allergene importante.
Fonte: NEVO (Netherlands) 853 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
