Sapere cosa c’è nel piatto
Frutti rossi
Calorie e valori nutrizionali
lamponi, fragole, ribes rossi, ribes neri, crudi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Proteine 1 g 2%
- Carboidrati 7 g 3%
- Grassi 0,5 g 1%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 4,5 g 16%
- Zuccheri 7 g —
- Sodio 4 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 4,1 µg 0%
- Vitamina C 77,5 mg 86%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,67 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,38 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 33,6 mg 3%
- Ferro 0,9 mg 5%
- Magnesio 16,9 mg 4%
- Fosforo 32,6 mg 3%
- Potassio 225 mg 5%
- Zinco 0,22 mg 2%
- Rame 0,09 mg 10%
- Manganese 0,42 mg 18%
- Selenio 0,35 µg 1%
- Iodio 1,2 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1 g | 7 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,5 g | 3,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | – | 1,5 g | 11 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | – | 2 g | 14 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | – | 2,5 g | 18 g | 1,3 g |
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Domande su frutti rossi
Che cosa si intende per frutti rossi?
È un nome culinario, non una categoria botanica precisa: di solito indica fragole, lamponi, more, mirtilli e ribes, freschi o surgelati. Le miscele confezionate possono contenere combinazioni diverse.
Come si lavano i frutti rossi senza rovinarli?
Sciacquali rapidamente sotto acqua fredda poco prima di mangiarli o usarli, poi asciugali tamponando con delicatezza. Togli foglie e piccioli dopo il lavaggio: l’acqua lasciata sulle bacche accelera il deterioramento.
Come si conservano i frutti rossi freschi?
Elimina subito gli eventuali frutti ammaccati e metti gli altri in frigorifero, in un contenitore non troppo pieno e foderato con carta assorbente. Lavali soltanto prima di servirli; per conservarli più a lungo, congelali distesi su un vassoio e poi trasferiscili in un sacchetto.
Come si usano i frutti rossi surgelati nei dolci?
Per frullati e coulis puoi frullarli ancora congelati; per torte e muffin, aggiungili all’impasto senza scongelarli, così rilasciano meno succo durante la preparazione. In una composta, cuocili a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando.
Con che cosa si abbinano bene i frutti rossi?
Stanno bene con yogurt, ricotta, porridge e cioccolato fondente; in versione salata, prova lamponi o ribes in un’insalata con formaggio di capra e noci. Sono anche tipici di crostate, crumble e macedonie.
I frutti rossi si possono sostituire con altri frutti?
Nelle crostate e nei crumble puoi sostituirli con pesche o prugne a pezzetti, ma il risultato sarà meno acidulo e più succoso. Per mantenere un sapore vivace, aggiungi qualche goccia di succo di limone.
I frutti rossi hanno molta vitamina C?
Sì: una porzione di 100 g apporta 77,5 mg di vitamina C, e la quantità effettiva della miscela varia in base ai frutti presenti. Fra quelli elencati, il ribes nero ne contiene 181 mg per 100 g.
Quante fibre contengono i frutti rossi?
In 100 g trovi 4,5 g di fibre. Tra i frutti simili elencati, i lamponi ne apportano 6,5 g per 100 g.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13997 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
