Sapere cosa c’è nel piatto
Fecola di maranta
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 357 kcal —
- Proteine 0,3 g 1%
- Carboidrati 85 g 31%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 3,4 g 12%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,01 mg 0%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 40 mg 3%
- Ferro 0,33 mg 2%
- Magnesio 3 mg 1%
- Fosforo 5 mg 0%
- Potassio 11 mg 0%
- Zinco 0,07 mg 1%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,47 mg 20%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 0,3 g | 85 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 128 g | 457 | 0,4 g | 109 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 256 g | 914 | 0,8 g | 217 g | 0,3 g |
| ½ porzione | 64 g | 228 | 0,2 g | 54 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 384 g | 1371 | 1,2 g | 325 g | 0,4 g |
| 4 porzioni | 512 g | 1828 | 1,5 g | 434 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0,2 g | 42 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 0,5 g | 127 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 0,6 g | 170 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 0,8 g | 212 g | 0,3 g |
Alimenti simili
Domande su fecola di maranta
Come si usa la fecola di maranta per addensare una salsa?
Scioglila prima in poca acqua fredda, poi versa la miscela nella salsa calda mescolando. Cuoci brevemente, finché si addensa: una lunga ebollizione può renderla meno efficace.
La fecola di maranta si può usare per addensare una crema o una zuppa?
Sì: incorporala alla fine, già sciolta in un liquido freddo, e mescola sul fuoco finché la preparazione diventa lucida e densa. È adatta anche a salse di frutta e ripieni.
Si può sostituire la fecola di maranta con l’amido di mais?
Sì, puoi sostituirla in quantità simile per addensare salse e creme. Sciogli anche l’amido di mais a freddo prima di unirlo al liquido caldo.
La fecola di maranta è uguale alla farina di arrowroot?
In genere i due nomi indicano la stessa polvere amidacea ricavata dalla maranta; controlla che la confezione riporti davvero fecola o amido di maranta, non radice essiccata e macinata.
La fecola di maranta contiene glutine?
La fecola pura è ricavata da una radice, non da un cereale, e non contiene glutine per natura. Se la prepari per una persona che deve evitarlo, verifica che non sia stata contaminata durante la produzione.
Come si conserva la fecola di maranta?
Tienila in un contenitore ben chiuso, in dispensa, al riparo da umidità, calore e odori intensi. Usa sempre un cucchiaio asciutto per non far formare grumi.
Che differenza c’è tra fecola di maranta e farina di riso?
La fecola di maranta è soprattutto un addensante: nelle salse dà una consistenza liscia e poco opaca. La farina di riso apporta più proteine, con 7,67 g per 100 g contro 0,3 g, e si usa anche negli impasti.
A cosa serve la fecola di maranta nei dolci?
Puoi usarla per dare corpo a creme, gelatine di frutta e ripieni per crostate senza coprirne il sapore. Mescolala a freddo con il liquido previsto e scaldala solo quanto basta per addensare.
Fonte: USDA FoodData Central 170684 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
