Sapere cosa c’è nel piatto
Crusca di riso
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 316 kcal —
- Proteine 13 g 27%
- Carboidrati 29 g 10%
- Grassi 21 g 27%
- Grassi saturi 4,2 g 21%
- Fibre 21 g 75%
- Zuccheri 0,9 g —
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 4,9 mg 33%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 2,8 mg 229%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 22%
- Niacina (B3) 34 mg 212%
- Acido pantotenico (B5) 7,4 mg 148%
- Vitamina B6 4,1 mg 239%
- Folati (B9) 63 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 32,2 mg 6%
Minerali
- Calcio 57 mg 4%
- Ferro 18,5 mg 103%
- Magnesio 781 mg 186%
- Fosforo 1677 mg 134%
- Potassio 1485 mg 32%
- Zinco 6 mg 55%
- Rame 0,73 mg 81%
- Manganese 14,2 mg 618%
- Selenio 15,6 µg 28%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 13 g | 29 g | 21 g |
| 1 porzione | 118 g | 373 | 16 g | 34 g | 25 g |
| 2 porzioni | 236 g | 746 | 32 g | 68 g | 49 g |
| ½ porzione | 59 g | 186 | 7,9 g | 17 g | 12 g |
| 3 porzioni | 354 g | 1119 | 47 g | 102 g | 74 g |
| 4 porzioni | 472 g | 1492 | 63 g | 135 g | 98 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 6,7 g | 14 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 20 g | 43 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 27 g | 57 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 33 g | 72 g | 52 g |
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- Cereali di crusca di frumentoper la colazione, tipo «All-Bran»310 kcal / 100 g
Domande su crusca di riso
Come si usa la crusca di riso in cucina?
Mescolane un cucchiaio nello yogurt, nel porridge o nell’impasto di pane, crackers e muffin; assorbe liquidi, quindi nell’impasto può servire aggiungerne un po’. Scegli crusca destinata all’alimentazione, non quella venduta come mangime.
La crusca di riso si può mangiare cruda?
Sì, se è un prodotto alimentare pronto al consumo: puoi aggiungerla direttamente a yogurt o frullati. Per preparazioni cotte, incorporala nell’impasto oppure cuocila qualche minuto nel porridge.
Come si conserva la crusca di riso?
Contiene oli che possono irrancidire: tienila ben chiusa, al riparo da luce e calore, e segui le indicazioni sulla confezione. Se ne usi poca, conservala in frigorifero o in freezer per rallentare l’irrancidimento.
Con quali piatti sta bene la crusca di riso?
Il gusto delicato si abbina a yogurt, frutta, zuppe e impasti salati; una piccola quantità dà corpo a polpette vegetali e ripieni. Per un pane più rustico, sostituisci solo una parte della farina, perché la crusca non forma glutine.
La crusca di riso può sostituire quella di frumento?
Puoi scambiarle in piccole quantità in porridge e impasti, ma non sono identiche: la crusca di frumento ha più fibre, 21 g contro 42,8 g per 100 g nella crusca di frumento. La crusca di riso è più ricca di grassi, quindi può irrancidire più facilmente.
Quante fibre contiene una porzione di crusca di riso?
Un cucchiaio da circa 10 g apporta 2,1 g di fibre. Aggiungila gradualmente a una preparazione e accompagnala con liquidi.
Quali minerali spiccano nella crusca di riso?
È una fonte di ferro, zinco, magnesio, rame e manganese: per 10 g apporta 1,9 mg di ferro e 78,1 mg di magnesio.
Fonte: USDA FoodData Central 169713 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
