Sapere cosa c’è nel piatto
Coppa di testa
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 153 kcal —
- Proteine 12 g 25%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 12 g 15%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 750 mg 33%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 3 µg 1%
Minerali
- Calcio 38 mg 3%
- Ferro 1 mg 6%
- Magnesio 7 mg 2%
- Fosforo 60 mg 5%
- Potassio 85 mg 2%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Rame 0,19 mg 21%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 12 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 6,2 g | 0 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 25 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 31 g | 0 g | 29 g |
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Domande su coppa di testa
Che cos’è la coppa di testa?
È un salume cotto preparato con tagli della testa del maiale, disossati e pressati; il collagene della cotenna e dei tessuti lega l’impasto quando si raffredda. Il nome e la ricetta cambiano secondo la tradizione locale.
Come si mangia la coppa di testa?
Servila fredda, tagliata a fette sottili, con pane casereccio e senape oppure sottaceti. Se la fetta è compatta, puoi anche rosolarla brevemente in padella per dorare i bordi.
Come si conserva la coppa di testa dopo aver aperto la confezione?
Avvolgila bene o mettila in un contenitore chiuso e tienila in frigorifero; consumala entro pochi giorni, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Se è venduta sfusa, chiedi al salumiere entro quando consumarla.
Come si usa la coppa di testa in cucina?
È adatta a un tagliere di salumi e formaggi, ma puoi aggiungerla anche a un panino con verdure in agrodolce. Per un antipasto semplice, servila con cipolle caramellate o mostarda.
La coppa di testa è uguale alla soppressata di testa?
I nomi si sovrappongono in alcune tradizioni, ma non indicano sempre lo stesso prodotto: ricetta, tagli impiegati e forma possono cambiare. La soppressata di testa è spesso pressata in una forma compatta, mentre la coppa può essere più gelatinosa.
La coppa di testa si può mangiare cruda?
È un salume già cotto, quindi si mangia freddo senza cuocerlo di nuovo. Dopo averla affettata, tienila al fresco e non lasciarla a temperatura ambiente a lungo.
La coppa di testa è ricca di sodio?
Sì: una porzione da 50 g apporta 375 mg di sodio. Se la abbini a pane, formaggi o sottaceti, considera che anche questi possono contribuire al sodio del pasto.
Quante proteine ha una porzione di coppa di testa?
Una porzione da 50 g fornisce 6,2 g di proteine. È anche un salume grasso: la stessa porzione contiene 5,8 g di grassi.
Fonte: CoFID (UK) 19-115 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
