Sapere cosa c’è nel piatto
Cavolo riccio
Calorie e valori nutrizionali
cotto al vapore
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 46 kcal —
- Proteine 3,1 g 6%
- Carboidrati 2 g 1%
- Grassi 2 g 3%
- Grassi saturi 0,5 g 3%
- Fibre 4 g 14%
- Zuccheri 1,9 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 3,1 g | 2 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,6 g | 1 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 4,7 g | 3 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 6,2 g | 4 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 7,8 g | 5 g | 5 g |
Alimenti simili
Domande su cavolo riccio
Come si cucina il cavolo riccio in padella?
Stacca le foglie dalla costa centrale, tagliale a strisce e cuocile con olio e uno spicchio d’aglio per 6–8 minuti, aggiungendo un goccio d’acqua e coprendo la padella. Sono pronte quando si ammorbidiscono ma restano verdi.
Come si fanno le chips di cavolo riccio al forno?
Asciuga bene le foglie, spezzettale e condiscile con poco olio; disponile senza sovrapporle. Cuocile a 150 °C per 15–20 minuti, controllando spesso: devono diventare croccanti senza scurirsi.
Si può mangiare il cavolo riccio crudo?
Sì: elimina le coste più dure, taglia le foglie sottili e massaggiale per un minuto con olio e succo di limone, così diventano più tenere. Usale in insalata oppure aggiungile a un frullato.
Come si conserva il cavolo riccio fresco?
Conservalo non lavato in frigorifero, in un sacchetto forato o avvolto in un canovaccio asciutto; lavalo soltanto prima di usarlo. Se è già cotto, mettilo in un contenitore chiuso e consumalo entro pochi giorni.
Quali parti del cavolo riccio si mangiano?
Si mangiano le foglie e anche le coste, se non sono troppo coriacee: cuocile qualche minuto prima delle foglie, oppure tritale finemente per una cottura uniforme. Le foglie più tenere si possono usare crude.
In quali piatti si usa il cavolo riccio?
È buono nelle zuppe di legumi e nelle minestre, aggiunto negli ultimi 10–15 minuti di cottura; puoi anche saltarlo con aglio e peperoncino o servirlo come contorno. Le foglie crude stanno bene in un’insalata con mela, noci e formaggio.
Il cavolo riccio si può sostituire con il cavolo?
Sì, puoi usare il cavolo comune nelle minestre e nei contorni, ma cuoce più in fretta e ha foglie meno robuste. Per una consistenza più simile, scegli il cavolo collard e prolunga leggermente la cottura se le foglie sono spesse.
Quale ha più fibre, il cavolo riccio o il cavolo collard?
Il cavolo collard ne contiene 4 g per 100 g, contro 4 g nel cavolo riccio.
Fonte: mvt 06.850 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
