Sapere cosa c’è nel piatto
Angel food cake
Calorie e valori nutrizionali
preparato commercialmente
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 258 kcal —
- Proteine 5,9 g 12%
- Carboidrati 56 g 20%
- Grassi 0,8 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 1,5 g 5%
- Sodio 749 mg 33%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,49 mg 38%
- Niacina (B3) 0,88 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 35 µg 9%
- Vitamina B12 0,06 µg 3%
Minerali
- Calcio 140 mg 11%
- Ferro 0,52 mg 3%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 324 mg 26%
- Potassio 93 mg 2%
- Zinco 0,07 mg 1%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,09 mg 4%
- Selenio 7,3 µg 13%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 5,9 g | 56 g | 0,8 g |
| 1 porzione | 28 g | 72 | 1,7 g | 16 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 56 g | 144 | 3,3 g | 32 g | 0,4 g |
| ½ porzione | 14 g | 36 | 0,8 g | 7,9 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 84 g | 217 | 5 g | 47 g | 0,7 g |
| 4 porzioni | 112 g | 289 | 6,6 g | 63 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 3 g | 28 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 8,9 g | 85 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 12 g | 113 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 15 g | 141 g | 2 g |
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Domande su angel food cake
Che cos’è l’angel food cake?
È una torta americana molto soffice, preparata soprattutto con albumi montati a neve, zucchero e farina; a differenza di molte torte, non contiene tuorli né burro. Si cuoce tradizionalmente in uno stampo alto con il foro centrale.
Come si prepara l’angel food cake senza farla sgonfiare?
Monta gli albumi in una ciotola perfettamente pulita, incorpora lo zucchero poco per volta e setaccia la farina, aggiungendola con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Non imburrare lo stampo: l’impasto deve aggrapparsi alle pareti per crescere.
A che temperatura e per quanto tempo si cuoce l’angel food cake?
Cuocila in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 35–40 minuti, finché la superficie è dorata e torna su se premuta leggermente. Capovolgi subito lo stampo e lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
Come si conserva l’angel food cake?
Una volta fredda, tienila sotto una campana o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni. Per congelarla, tagliala a fette e avvolgile singolarmente; scongelale a temperatura ambiente.
Con che cosa si serve l’angel food cake?
È ottima con fragole o frutti di bosco freschi e panna montata, oppure con una salsa al limone o al cioccolato. La consistenza leggera assorbe bene i succhi della frutta, quindi aggiungili poco prima di servire.
Si può sostituire l’angel food cake con il pan di Spagna?
Sì, soprattutto come base da accompagnare con frutta o creme, ma il risultato è meno asciutto e meno arioso: il pan di Spagna contiene tuorli e un po’ di grassi. Per 100 g, il pan di Spagna apporta 290 kcal contro 258 kcal dell’angel food cake.
Che cosa si può usare al posto dello stampo per angel food cake?
Uno stampo alto da ciambella con fondo removibile è la scelta più vicina, purché non sia antiaderente e abbia pareti dritte. Evita di ungere lo stampo: dopo la cottura la torta va raffreddata capovolta, spesso appoggiando il tubo centrale su una bottiglia stabile.
Quante calorie ha una fetta di angel food cake?
Una fetta piccola, pari a circa un dodicesimo di una torta da 340 g, pesa circa 28 g e apporta 72 kcal. Glasse, panna e salse aggiungono energia e non sono comprese in questa porzione.
Fonte: USDA FoodData Central 172694 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
