Sapere cosa c’è nel piatto
Anatra arrosto
Calorie e valori nutrizionali
intera, cotta, senza olio, con sale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 126 kcal —
- Proteine 29 g 57%
- Carboidrati 0,9 g 0%
- Grassi 0,9 g 1%
- Fibre 0 g 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 126 | 29 g | 0,9 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 14 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 189 | 43 g | 1,4 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 252 | 57 g | 1,8 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 315 | 72 g | 2,3 g | 2,2 g |
Alimenti simili
- Carne d'anatrasenza pelle, cruda130 kcal / 100 g
- Anatraintero, arrosto189 kcal / 100 g
- Carne di anatraarrosto, solo carne195 kcal / 100 g
- Pollo arrostointero, senza pelle, senza olio, non salato180 kcal / 100 g
- Petto d’anatracon pelle, cotto al forno senza grassi206 kcal / 100 g
- Pollo alla griglia o arrostointero, senza pelle, senza olio, con sale179 kcal / 100 g
- Coscia d'anatracon pelle, fritta senza grassi, al forno194 kcal / 100 g
- Anatra interacrudo138 kcal / 100 g
- Patate arrostosbucciate, senza olio, con sale89 kcal / 100 g
- Coscia di anatra selvaticacon pelle, fritta senza grassi (al forno)247 kcal / 100 g
Domande su anatra arrosto
Come si prepara l’anatra arrosto con la pelle croccante?
Asciuga bene la pelle, incidila a losanghe senza arrivare alla carne e sala; cuoci l’anatra su una griglia a 180 °C, raccogliendo il grasso che cola. Per un’anatra intera di circa 2 kg calcola all’incirca 2 ore e verifica che il centro della parte più spessa raggiunga 75 °C.
Come si capisce se l’anatra arrosto è cotta?
Il modo più affidabile è misurare la temperatura nella parte più spessa della coscia, senza toccare l’osso: deve raggiungere 75 °C. Poi lasciala riposare per 10–15 minuti prima di tagliarla, così i succhi si ridistribuiscono.
Come si conserva l’anatra arrosto avanzata?
Falla raffreddare e mettila in frigorifero entro 2 ore, in un contenitore chiuso; consumala entro 3–4 giorni. Puoi congelarla già porzionata e scongelarla in frigorifero; riscaldala finché è ben calda anche al centro.
Con quali contorni sta bene l’anatra arrosto?
Il suo sapore intenso si accompagna bene a patate arrosto, cavolo rosso stufato e verdure dal gusto leggermente acidulo. Anche una salsa all’arancia o ai frutti rossi contrasta piacevolmente la ricchezza della pelle.
Qual è la differenza tra anatra arrosto e pollo arrosto?
L’anatra arrosto ha un gusto più intenso e una pelle più ricca di grasso; il pollo arrosto è generalmente più delicato. Per 100 g, l’anatra arrosto apporta 29 g di proteine e il pollo arrosto 28 g.
Come si riscalda l’anatra arrosto senza seccarla?
Scalda le porzioni coperte in forno a 160 °C con un cucchiaio d’acqua o di brodo, finché sono ben calde al centro. Se vuoi ravvivare la pelle, scoprile negli ultimi minuti oppure passale brevemente sotto il grill.
Si può mangiare fredda l’anatra arrosto avanzata?
Sì, se è stata raffreddata e conservata in frigorifero correttamente: tagliala a fette sottili per insalate o panini. Non lasciarla a temperatura ambiente per più di 2 ore.
Fonte: tbca BRC0841F · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
