Știi ce ai în farfurie
Somon afumat
Calorii și informații nutriționale
afumat la cald
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 186 kcal —
- Proteine 25 g 51%
- Glucide 1,3 g 0%
- Grăsimi 8,8 g 11%
- Grăsimi saturate 1,9 g 10%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 1,3 g —
- Sodiu 848 mg 37%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 28 µg 3%
- Vitamina D 11 µg 55%
- Vitamina E 2,3 mg 15%
- Tiamină (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavină (B2) 0,16 mg 12%
- Niacină (B3) 9,5 mg 59%
- Acid pantotenic (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,51 mg 30%
- Biotină (B7) 4 µg 13%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 4,2 µg 175%
Minerale
- Calciu 8 mg 1%
- Fier 0,34 mg 2%
- Magneziu 32 mg 8%
- Fosfor 293 mg 23%
- Potasiu 460 mg 10%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 24 µg 44%
- Iod 9 µg 6%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 25 g | 1,3 g | 8,8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0,7 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 38 g | 2 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 51 g | 2,6 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 64 g | 3,3 g | 22 g |
Alimente similare
- Somon afumat de crescătorie188 kcal / 100 g
- Somon afumat sălbatic121 kcal / 100 g
- Somonfiert, fără sare222 kcal / 100 g
- Somon de Pacificafumat120 kcal / 100 g
- Păstrăv afumat177 kcal / 100 g
- Peșteafumat226 kcal / 100 g
- Pește afumatinclusiv anghilă și păstrăv, afumat151 kcal / 100 g
- Lox de somon chinookafumat, tip lox117 kcal / 100 g
Întrebări despre Somon afumat
Somonul afumat trebuie gătit înainte să-l mănânci?
Somonul afumat la rece se mănâncă de obicei ca atare, direct din ambalaj. Cel afumat la cald este deja gătit și poate fi servit rece sau încălzit ușor; nu-l fierbe, fiindcă se usucă și se sfărâmă.
Cum păstrezi somonul afumat după ce ai deschis ambalajul?
Pune-l într-un recipient bine închis, la frigider, și consumă-l în câteva zile, urmând termenul indicat după deschidere. Dacă nu îl vei folosi curând, congelează-l porționat și dezgheață-l lent în frigider.
Cu ce se potrivește somonul afumat?
Merge bine cu pâine de secară, cremă de brânză, mărar, lămâie, castravete și ceapă roșie. Îl poți pune în sandvișuri, salate, omlete sau paste; adaugă-l la final în preparatele calde, ca să nu se usuce.
Care este diferența dintre somonul afumat la rece și cel afumat la cald?
Afumarea la rece păstrează feliile moi, mătăsoase și translucide; afumarea la cald gătește peștele, care devine opac și se desface în bucăți. Pentru tartine se folosește adesea cel afumat la rece, iar cel afumat la cald se potrivește în salate sau paste.
Cu ce poți înlocui somonul afumat într-o tartină?
Păstrăvul afumat are o textură și o aromă apropiate și poate înlocui somonul în tartine sau salate. Este și sărat: păstrăvul afumat are 1.270 mg de sodiu la 100 g, față de 848 mg în somonul afumat.
Somonul afumat are multă sare?
Da, este sărat pentru conservare și aromă: o porție de 100 g conține 848 mg de sodiu. Dacă îl adaugi într-un preparat, gustă înainte să mai pui sare.
Cum se face somonul afumat?
Peștele este sărat sau ținut în saramură, apoi expus la fum; la afumarea la rece nu este gătit de căldură, pe când afumarea la cald îl gătește. De aceea, cele două variante au texturi diferite.
Sursa: CoFID (UK) 16-413 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
