Rodie

Taie doar coroana, crestează coaja în câteva fâșii și desparte fructul într-un vas cu apă. Sâmburii se lasă la fund, iar pielițele albe se ridică la suprafață; îndepărtează-le și scurge sâmburii.

Alege un fruct greu pentru mărimea lui, cu coaja fermă, întinsă și fără zone moi sau mucegai. O rodie coaptă poate avea coaja ușor colțuroasă, nu perfect rotundă.

Pune sâmburii într-un recipient închis și ține-i la frigider; consumă-i în câteva zile. Îi poți congela într-un singur strat pe o tavă, apoi îi muți într-o pungă pentru congelator.

Da, sâmburii suculenți și miezul lor crocant se mănâncă împreună. Îndepărtează pielițele albe dintre ei, fiindcă au gust amar.

Presară sâmburii peste salate cu verdețuri, brânză și nuci, peste terci sau iaurt, ori folosește-i în pilaf și preparate cu legume coapte. Adaugă-i la final, ca să-și păstreze textura și sucul.

Pentru un contrast dulce-acrișor și suculent, încearcă merișoare proaspete sau bucățele de portocală. Dacă vrei mai ales culoare și crocant, folosește ridiche tăiată fin, dar gustul va fi diferit.

Rodia întreagă are mult mai multă fibră: 3,5 g la 100 g, față de 0,1 g în sucul de rodie. Sucul păstrează gustul fructului, dar nu și cea mai mare parte din fibra sâmburilor.