Știi ce ai în farfurie
Legume
Calorii și informații nutriționale
proaspete, prăjite, ceapă, ardei dulce, dovlecel, roșie, morcov
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 87 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Glucide 4,5 g 2%
- Grăsimi 6,9 g 9%
- Grăsimi saturate 0,5 g 2%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zaharuri 4,2 g —
- Sodiu 7,3 mg 0%
- Colesterol 0,7 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 177 µg 20%
- Vitamina C 34,4 mg 38%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,2 mg 14%
- Vitamina K 15,4 µg 13%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 3%
- Niacină (B3) 0,59 mg 4%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 27,4 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 20,1 mg 2%
- Fier 0,6 mg 3%
- Magneziu 15,9 mg 4%
- Fosfor 42,1 mg 3%
- Potasiu 326 mg 7%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cupru 0,04 mg 4%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Seleniu 0,4 µg 1%
- Iod 1,1 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 0,9 g | 4,5 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0,5 g | 2,2 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 1,4 g | 6,7 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 1,9 g | 8,9 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 2,3 g | 11 g | 17 g |
Alimente similare
Întrebări despre Legume
Cum coci legumele la cuptor ca să se rumenească, nu să se înmoaie?
Taie-le în bucăți de mărime apropiată, usucă-le bine și așază-le într-un singur strat, cu spațiu între ele. Coace-le la 200 °C, aproximativ 20–35 de minute, întorcându-le o dată; cele tari, precum morcovii, au nevoie de mai mult timp decât dovleceii.
Cum păstrezi legumele proaspete mai mult timp?
Ține morcovii, sfecla și varza în sertarul pentru legume al frigiderului, fără frunze și în pungi perforate. Păstrează roșiile, cartofii și ceapa într-un loc răcoros și uscat, nu în frigider; ține ceapa separat de cartofi, ca să nu încolțească mai repede.
Cum gătești legumele la abur fără să le faci terci?
Taie-le în bucăți egale și pune-le într-un coș deasupra apei care fierbe, fără ca legumele să atingă apa. Broccoli și fasolea verde sunt gata, de obicei, în 4–7 minute; verifică textura cu vârful unui cuțit și oprește focul cât încă sunt ușor ferme.
Trebuie să speli legumele înainte să le tai?
Da: clătește-le sub apă rece și freacă legumele cu coajă fermă, precum cartofii și morcovii, cu o perie curată. Spală-le înainte de tăiere, ca să nu duci murdăria de pe coajă pe suprafața tăiată; nu folosi săpun.
Ce legume merg bine într-o ciorbă de legume?
Ceapa, morcovul și țelina dau o bază aromată; adaugă cartofii și rădăcinoasele mai devreme, iar dovlecelul, fasolea verde și mazărea spre final, ca să nu se dezintegreze. Pentru gust acrișor, poți folosi borș, iar la servire merg leușteiul și pătrunjelul.
Se pot congela legumele crude?
Multe legume se păstrează mai bine dacă le opărești întâi: pune bucățile în apă clocotită pentru câteva minute, apoi răcește-le imediat în apă cu gheață și scurge-le bine. Ardeii și ceapa tocate pot fi congelate crude, dar după dezghețare sunt mai potrivite pentru mâncăruri gătite decât pentru salate.
Cum alegi legume proaspete la piață sau la magazin?
Alege legume ferme, cu coaja întreagă și fără zone moi, mucegai sau miros acru. Frunzele verzi ar trebui să fie crocante, nu lipicioase ori îngălbenite; pentru legumele-rădăcinoase, evită exemplarele zbârcite sau cu pete umede.
Sursa: Fineli (Finland) 33477 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
