Știi ce ai în farfurie
Iepure
Calorii și informații nutriționale
crud, doar carne
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 137 kcal —
- Proteine 22 g 44%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 5,5 g 7%
- Grăsimi saturate 2,1 g 11%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 67 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,19 mg 15%
- Niacină (B3) 8,4 mg 53%
- Acid pantotenic (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,5 mg 29%
- Biotină (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 10 µg 417%
Minerale
- Calciu 22 mg 2%
- Fier 1 mg 6%
- Magneziu 25 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Potasiu 360 mg 8%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 17 µg 31%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 22 g | 0 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 33 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 55 g | 0 g | 14 g |
Alimente similare
- Carne de iepurecrudă188 kcal / 100 g
- Iepure sălbaticcrud125 kcal / 100 g
- Iepure întregcrud118 kcal / 100 g
- Iepure de câmpcarne de vânat, indigen, crud64 kcal / 100 g
- Iepure de casă tăieturi mixte crudcrud136 kcal / 100 g
- Puicarne și piele, crud173 kcal / 100 g
- Rațăcrud, doar carne, cântărit cu grăsime, piele și os38 kcal / 100 g
- Carne de mieldoar slab, crud, mediu, fasonat suplimentar148 kcal / 100 g
- Rabbit flesh only118 kcal / 100 g
- Carne de oaiedoar slabă, crudă121 kcal / 100 g
Întrebări despre Iepure
Cum gătești iepurele ca să nu iasă uscat?
Marinează-l câteva ore cu vin, usturoi și ierburi, apoi gătește-l lent, acoperit, în sos sau cu puțină supă. Pulpele se potrivesc la tocăniță; bucățile sunt gata când carnea se desprinde ușor de pe os.
Cât timp se gătește iepurele la cuptor?
Rumenește bucățile, apoi coace-le acoperite la 160–170 °C, de regulă 1½–2 ore, cu vin sau supă în tavă. Verifică partea cea mai groasă: carnea trebuie să atingă 75 °C în centru.
Ce feluri de mâncare poți face cu iepure?
Încearcă tocăniță de iepure cu ceapă și vin, iepure cu măsline sau friptură la cuptor cu usturoi și rozmarin. Sosul rămas în tavă merge bine cu mămăligă, cartofi sau pâine.
Cum alegi iepurele când îl cumperi?
Alege o carcasă cu carne roz-pal, umedă, dar nu lipicioasă, și fără miros acru. Dacă vrei să-l gătești rapid, cere bucăți porționate; pentru tocăniță, un iepure întreg poate fi mai ușor de împărțit după tranșare.
Cum păstrezi carnea de iepure?
Ține iepurele crud la frigider, bine ambalat și separat de alimentele gata de mâncat, și gătește-l în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l porționat; dezgheață-l în frigider, nu pe blat.
Ce gust are iepurele și cu ce îl asezonezi?
Are un gust delicat, mai apropiat de carnea albă decât de vânat cu aromă puternică. Usturoiul, cimbrul, rozmarinul, vinul alb, muștarul și măslinele îi dau savoare fără să acopere carnea.
Iepurele are multe proteine?
Da: o porție de 100 g are 22 g de proteine. Este și o sursă de vitamina B3, vitamina B12, vitamina B2, vitamina B5 și seleniu.
Sursa: CoFID (UK) 18-387 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
