Știi ce ai în farfurie
Făină de grâu
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 295 kcal —
- Proteine 11 g 21%
- Glucide 57 g 21%
- Grăsimi 1,5 g 2%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 6 g 21%
- Zaharuri 1,1 g —
- Sodiu 0 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1,3 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,43 mg 3%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
- Niacină (B3) 0,37 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotină (B7) 2,3 µg 8%
- Folat (B9) 30,6 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 10,4 mg 2%
Minerale
- Calciu 17,6 mg 1%
- Fier 1,2 mg 7%
- Magneziu 25,4 mg 6%
- Fosfor 115 mg 9%
- Potasiu 155 mg 3%
- Zinc 0,87 mg 8%
- Cupru 0,13 mg 15%
- Mangan 0,69 mg 30%
- Seleniu 4,2 µg 8%
- Iod 1,4 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 11 g | 57 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5,3 g | 28 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 16 g | 85 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 589 | 21 g | 113 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 27 g | 141 g | 3,9 g |
Alimente similare
- Tortilla din făină de grâu296 kcal / 100 g
- Făină de grâu tip 65346 kcal / 100 g
- Făină de grâu pentru brutărie348 kcal / 100 g
- Făină de grâu tip 110343 kcal / 100 g
- Făină de grâu tip 80355 kcal / 100 g
- Făină albă de grâuindustrială, 9% proteine, albită, îmbogățită367 kcal / 100 g
- Făină
- Grâucrud313 kcal / 100 g
- Soybean flourflour469 kcal / 100 g
- Griș de grâu338 kcal / 100 g
Întrebări despre Făină de grâu
Ce făină de grâu alegi pentru prăjituri și care pentru pâine?
Făina 000, fină, se potrivește bine pentru blaturi, biscuiți și aluaturi fragede; făina 650 este o alegere obișnuită pentru pâine și chifle. Pentru cozonac, caută o făină potrivită unui aluat dospit, care să poată susține frământarea și creșterea.
Trebuie cernută făina de grâu înainte de folosire?
Cerne-o dacă are cocoloașe sau dacă vrei să o încorporezi ușor într-un aluat fin, cum este cel de pandișpan. Pentru pâine și aluaturi obișnuite, amestecarea cu telul sau cu celelalte ingrediente uscate e de regulă suficientă.
Cum măsori făina de grâu fără să pui prea multă?
Cântărește-o: o cană umplută prin apăsare poate conține mult mai multă făină decât una umplută lejer. Dacă folosești o măsură de volum, afânează făina cu o lingură și pune-o în măsură fără s-o îndeși.
Cum păstrezi făina de grâu ca să nu prindă miros sau dăunători?
Ține-o într-un recipient curat, uscat și bine închis, într-un dulap răcoros, departe de abur și de alimente cu miros puternic. Făina integrală, care conține mai mult din germenul grâului, își poate pierde prospețimea mai repede; păstreaz-o la rece dacă nu o folosești curând.
Cu ce poți înlocui făina de grâu într-un sos îngroșat?
Pentru un sos, poți folosi amidon de porumb: amestecă-l întâi cu puțin lichid rece, apoi toarnă-l în sosul fierbinte și amestecă până se îngroașă. În prăjituri și pâine, înlocuirea nu se face la fel de simplu, fiindcă făina de grâu formează gluten.
În ce preparate se folosește cel mai des făina de grâu?
Intră în pâine, cozonac, clătite, gogoși, tăiței și aluaturi pentru plăcinte. Pentru rântaș, gătește făina câteva minute în grăsime, amestecând, înainte să adaugi treptat lichidul.
Este sigur să guști aluatul crud cu făină de grâu?
Nu: făina crudă nu este un ingredient gata de consum și poate conține microbi, iar ouăle crude din unele aluaturi adaugă un risc separat. Nu gusta aluatul înainte de coacere și gătește preparatul complet.
Poți înlocui făina albă de grâu cu făină integrală de grâu?
De obicei, da, dar aluatul poate ieși mai dens și poate cere puțin mai mult lichid, deoarece făina integrală absoarbe mai multă apă. Pentru o textură mai ușoară la pâine sau prăjituri, începe prin a înlocui doar o parte din făina albă.
Sursa: Frida (Denmark) 1301 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
