Tortilla din făină de grâu

Pune-o într-o tigaie uscată, bine încinsă, câte 20–30 de secunde pe fiecare parte. Ține tortillas încălzite sub un prosop curat, ca să nu se usuce înainte să le umpli.

Încălzește tortilla întâi, apoi așază umplutura în centru, lăsând margini libere. Îndoaie lateralele peste umplutură, rulează strâns de jos în sus și pune burrito-ul cu îmbinarea în jos.

Merge cu fasole, orez, legume și carne sau tofu; poți adăuga salsa, avocado ori brânză. Folosește umplutura și pentru quesadilla: pune brânză și alte ingrediente între două tortillas și rumenește-le în tigaie până se topește brânza.

Închide bine pachetul și ține-l la frigider; folosește tortillas în câteva zile, înainte să se usuce sau să apară mucegai. Pentru păstrare mai lungă, congelează-le cu foi de hârtie de copt între ele, ca să le poți desprinde ușor.

Da. Stivuiește-le cu hârtie de copt între ele, pune-le într-o pungă bine închisă și congelează-le; dezgheață doar câte ai nevoie și încălzește-le scurt într-o tigaie.

Tortilla din făină de grâu se întinde mai ușor și e potrivită pentru burrito și wrapuri; cea de porumb are aromă mai pronunțată de porumb și este folosită des pentru tacos. La 100 g, tortilla de porumb are 4,8 g proteine și 5 g fibre, față de 8,9 g proteine și 1,2 g fibre în cea din grâu.

Da: făina de grâu conține gluten, așa că tortilla obișnuită nu este potrivită pentru cine trebuie să îl evite. Pentru alternative, caută tortillas făcute din porumb sau din făinuri fără grâu.

Da, dacă este o tortilla gata preparată și păstrată corect; o poți folosi direct pentru un wrap rece. Încălzirea o face însă mai flexibilă și mai ușor de rulat fără să crape.