Știi ce ai în farfurie
Dovlecel
Calorii și informații nutriționale
miez și coajă, gătit
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 16 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Glucide 1,4 g 1%
- Grăsimi 0,4 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 1%
- Fibre 1,5 g 5%
- Sodiu 39 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 14,4 µg 2%
- Vitamina C 2,9 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 4,2 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 19,3 mg 1%
- Fier 0,32 mg 2%
- Magneziu 22,3 mg 5%
- Fosfor 65 mg 5%
- Potasiu 238 mg 5%
- Zinc 0,22 mg 2%
- Cupru 0,09 mg 9%
- Mangan 0,09 mg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0,9 g | 1,4 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,5 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1,4 g | 2,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 31 | 1,9 g | 2,8 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 39 | 2,3 g | 3,5 g | 0,9 g |
Alimente similare
- Dovlecel de varătoate soiurile, crude16 kcal / 100 g
- Dovlecel cu coajă verdefiart, preparat la microunde sau la abur, scurs20 kcal / 100 g
- Dovlecel coptcopt18 kcal / 100 g
- Dovlecel babycrud21 kcal / 100 g
- Dovlecel galbengătit22 kcal / 100 g
- Dovleceifierți19 kcal / 100 g
- Dovleac de varătoate soiurile, fiert, scurs, cu sare20 kcal / 100 g
- Dovleac spaghetemiez fără coajă, crud32 kcal / 100 g
- Piure de dovlecei57 kcal / 100 g
- Castravetemiez fără coajă, crud11 kcal / 100 g
Întrebări despre Dovlecel
Cum gătești dovlecelul la tigaie fără să iasă apos?
Taie-l felii, presară puțină sare și lasă-l zece minute, apoi tamponează-l bine. Rumenește-l într-un singur strat, în tigaie bine încinsă, câte două-trei minute pe fiecare parte.
Se poate mânca dovlecelul crud?
Da. Spală-l bine, îndepărtează capetele și taie-l în fâșii subțiri pentru salată sau în bastonașe pentru un sos de iaurt; dovleceii mici și fermi au coaja fragedă.
Cum alegi și păstrezi dovlecelul?
Alege dovlecei fermi, cu coaja netedă, fără zone moi sau lovituri. Păstrează-i uscați, nespălați, în sertarul pentru legume din frigider și spală-i chiar înainte de folosire.
Cât timp se gătește dovlecelul la cuptor?
Taie-l rondele sau jumătăți pe lung, unge-l ușor cu ulei și coace-l la 200 °C timp de aproximativ 20–25 de minute, întorcându-l o dată. Pentru felii rumenite, așază-le într-un singur strat.
În ce mâncăruri românești se folosește dovlecelul?
Este bun în dovlecei pane, chifteluțe de dovlecel și supă-cremă. Pentru chifteluțe, rade-l, sărează-l și stoarce-l bine înainte să-l amesteci cu ou și făină.
Cu ce poți înlocui dovlecelul într-o rețetă?
În supe, tocănițe sau legume la cuptor, îl poți înlocui cu vânătă, care are o textură mai densă, ori cu dovleac de vară. Pentru dovlecei pane, vânăta tăiată felii este cea mai apropiată alternativă.
Cum congelezi dovlecelul pentru mai târziu?
Taie-l felii sau cuburi, opărește-l două minute în apă clocotită, apoi răcește-l imediat în apă cu gheață și usucă-l bine. Congelează bucățile într-un singur strat înainte de a le pune într-o pungă; după decongelare, folosește-le mai ales în supe și tocănițe.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 20021 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
