Bob întreg de ovăz

Clătește-le, apoi fierbe-le acoperite în aproximativ trei părți de apă la foc mic, 45–60 de minute, până sunt fragede și încă își păstrează forma. Scurge surplusul de apă și lasă-le să stea câteva minute înainte de servire.

Nu este obligatoriu, dar înmuierea peste noapte scurtează fierberea și face boabele mai fragede. După ce le-ai înmuiat, clătește-le și începe să le verifici după aproximativ 30 de minute de fierbere.

Păstrează boabele uscate într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros și uscat. Boabele fierte se țin la frigider, într-un recipient acoperit, până la patru zile; le poți congela în porții.

Fierte, merg în salate calde cu legume coapte, în supe consistente sau ca garnitură în locul orezului. Pentru un mic dejun sățios, servește-le calde cu lapte, fructe și nuci.

Da, le poți folosi în pilafuri, boluri cu legume și umpluturi, dar au nevoie de fierbere mai lungă decât orezul alb și rămân mai ferme. Fierbe-le separat până sunt fragede, apoi amestecă-le cu celelalte ingrediente.

Boabele rămân ferme și au nevoie de fierbere îndelungată, pe când fulgii sunt presați și se gătesc mult mai repede, devenind cremoși. Fulgii de ovăz au 374 kcal și 12,2 g de proteine la 100 g.

Boabele de grâu integral au mai multe fibre: 13,3 g la 100 g, față de 9,3 g în boabele de ovăz. Ovăzul are însă mai multă grăsime, iar ambele boabe sunt potrivite pentru salate și garnituri.