Alună

Întinde-le într-un singur strat și coace-le la 175 °C timp de 10–15 minute, amestecând o dată. Freacă-le cât sunt calde într-un prosop curat; pielița se desprinde ușor.

Pune-le într-un recipient bine închis, ferit de lumină, căldură și umezeală. Dacă vrei să le păstrezi mai mult, ține-le la frigider sau la congelator; alunele măcinate se alterează mai repede decât cele întregi.

Merg bine în prăjituri cu ciocolată, biscuiți, torturi și creme tartinabile. Pentru o aromă mai intensă, prăjește-le înainte să le toci sau să le amesteci în aluat.

În prăjituri și biscuiți, migdalele tocate ori nucile pot înlocui alunele în cantități apropiate, dar schimbă aroma și textura. Pentru o rețetă fără bucăți, folosește unt de migdale în loc de unt de alune.

Migdalele au mai multe proteine: 24,1 g la 100 g, față de 16 g în alune. Alunele au mai multe fibre, cu 9,7 g la 100 g, față de 7,2 g în migdale.

O mână mică, de aproximativ 30 g, este o porție practică de ronțăit sau de adăugat într-un preparat. Această cantitate are 198 kcal.

Da, alunele se pot mânca crude, dacă sunt proaspete și păstrate corect. Dacă au miros rânced, gust amar sau urme de mucegai, aruncă-le.

Alunele întregi pot provoca înecare, așa că nu le da copiilor mici întregi. Pentru cei care pot mânca solide, oferă-le măcinate fin sau sub formă de pastă subțire, nu în bucăți tari.