ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ

กินกับขนมปังปิ้ง ไข่ดาว หรือไส้กรอกเป็นมื้อเช้าได้ และใช้ราดมันฝรั่งอบหรือเสิร์ฟคู่กับผักย่างก็เข้ากัน ซอสที่ข้นยังเหมาะสำหรับตักกินกับข้าวหรือขนมปังเพื่อซับซอสด้วย

ใส่หม้อก้นหนา ตั้งไฟอ่อนถึงกลางประมาณ 5–7 นาทีและคนเป็นระยะ ถ้าซอสข้นมากให้เติมน้ำเล็กน้อย; อุ่นในไมโครเวฟโดยปิดฝาหลวม ๆ ครั้งละ 1 นาที แล้วคนจนร้อนทั่ว

เติมลงในซุปผักหรือสตูว์ช่วงท้ายเพื่อให้ถั่วคงรูป หรือโปะบนขนมปังแล้วโรยชีสก่อนย่างจนชีสละลาย ถ้าจะใส่พาสตา ให้คลุกกับเส้นและผักผัดโดยลดซอสหรือเครื่องปรุงรสอื่นลง เพราะตัวถั่วมีซอสอยู่แล้ว

ย้ายส่วนที่เหลือใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่ตู้เย็น ใช้ภายใน 3–4 วัน; ไม่ควรเก็บทิ้งไว้ในกระป๋องที่เปิดแล้ว หากแช่แข็งให้แบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ และละลายในตู้เย็นก่อนอุ่น

ได้ ใช้ถั่วขาวที่ต้มสุกแล้ว แล้วเคี่ยวกับมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ หอมใหญ่ และเครื่องปรุงจนซอสข้น ถั่วขาวธรรมดาไม่มีซอสติดมา จึงควรปรุงรสและเติมน้ำให้พอสำหรับเคี่ยว

ถั่วขาวกระป๋องมักเป็นถั่วในน้ำหรือน้ำเกลือ จึงนำไปปรุงกับซอสหรืออาหารอื่นได้ตามต้องการ ส่วนถั่วขาวในซอสมะเขือเทศปรุงรสและพร้อมอุ่นกิน ตัวถั่วขาวกระป๋องมีโปรตีน 6.9 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 5.7 กรัมในถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ

มีใยอาหาร 6.1 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งมาจากถั่วเป็นหลัก และเป็นแหล่งใยอาหาร