ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 24 kcal —
- โปรตีน 0.7 g 1%
- คาร์โบไฮเดรต 4.7 g 2%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 0.4 g 1%
- น้ำตาล 4.5 g —
- โซเดียม 130 mg 6%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 403 µg 45%
- วิตามินซี 17 mg 19%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินเค 10.4 µg 9%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 0.53 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.24 mg 5%
- วิตามินบี 6 0.16 mg 9%
- โฟเลต (B9) 7.9 µg 2%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 8.9 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.44 mg 2%
- แมกนีเซียม 11.6 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 23.1 mg 2%
- โพแทสเซียม 258 mg 5%
- สังกะสี 0.13 mg 1%
- ทองแดง 0.07 mg 8%
- แมงกานีส 0.08 mg 3%
- ซีลีเนียม 0.71 µg 1%
- ไอโอดีน 0.88 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 0.7 g | 4.7 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.4 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1.1 g | 7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 49 | 1.4 g | 9.4 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 61 | 1.8 g | 12 g | 0.3 g |
คำถามเกี่ยวกับ น้ำผัก
ทำน้ำผักเองโดยไม่ใช้เครื่องคั้นได้ไหม?
ได้ ปั่นผักที่ล้างสะอาดกับน้ำเย็นเล็กน้อย แล้วกรองผ่านกระชอนถ้าต้องการเนื้อเนียน แตงกวา มะเขือเทศ และผักใบอ่อนปั่นได้ง่าย ส่วนแครอตหรือบีตรูตควรหั่นชิ้นเล็กก่อนปั่น
น้ำผักคั้นแล้วควรเก็บอย่างไร?
เทใส่ขวดสะอาดที่มีฝาปิด แช่ตู้เย็นทันที และดื่มภายในหนึ่งถึงสองวัน กลิ่น สี หรือรสที่เปลี่ยนไปเป็นสัญญาณให้ทิ้ง
เลือกซื้อน้ำผักสำเร็จรูปอย่างไร?
ดูส่วนประกอบว่ามีผักเป็นหลักหรือไม่ และเปรียบเทียบปริมาณน้ำตาลกับโซเดียมบนฉลาก เลือกแบบไม่เติมน้ำตาลและไม่ปรุงเค็ม หากต้องการรสผักชัด ๆ
น้ำผักใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ใช้น้ำผักแทนน้ำเปล่าบางส่วนในซุปหรือซอสเพื่อเพิ่มรสผัก เช่น ซุปมะเขือเทศหรือซอสพาสต้า ถ้าปรุงรสมาแล้ว ให้ชิมก่อนเติมเกลือ
น้ำผักกับน้ำแครอต แบบไหนมีวิตามินเอมากกว่า?
น้ำแครอตมีวิตามินเอมากกว่าอย่างชัดเจน โดยมี 775 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 403 ไมโครกรัมในน้ำผัก
กากผักที่เหลือจากการคั้นเอาไปทำอะไรได้บ้าง?
ผสมกากผักลงในแป้งแพนเค้ก มีตบอล หรือไส้ผักเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส ควรใช้ทันทีหรือแช่เย็นในภาชนะปิดสนิทแล้วนำไปใช้โดยเร็ว
ทำไมต้องล้างผักให้สะอาดก่อนทำน้ำผักดิบ?
ล้างผักใต้น้ำไหลและขัดผิวผักที่มีดินติด เช่น แครอตหรือบีตรูต ก่อนหั่นหรือปั่น เพราะการคั้นไม่ได้ทำให้สิ่งสกปรกหรือเชื้อที่ติดผักหายไป
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 2075 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร