รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
น่องไก่งวง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ตัวผู้, เนื้อเท่านั้น, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 127 kcal —
- โปรตีน 19 g 39%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 5 g 6%
- ไขมันอิ่มตัว 1.5 g 7%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 71.1 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 90.4 mg 30%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.35 µg 2%
- วิตามินอี 0.42 mg 3%
- ไทอามีน (B1) 0.09 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.22 mg 17%
- ไนอาซิน (B3) 5.2 mg 32%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.2 mg 23%
- วิตามินบี 6 0.23 mg 14%
- โฟเลต (B9) 11 µg 3%
- วิตามินบี 12 1.7 µg 72%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 4.4 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 0.68 mg 4%
- แมกนีเซียม 13.7 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 191 mg 15%
- โพแทสเซียม 294 mg 6%
- สังกะสี 2 mg 18%
- ทองแดง 0.06 mg 7%
- แมงกานีส 0.01 mg 1%
- ซีลีเนียม 7.6 µg 14%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9.6 g | 0 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7.5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ น่องไก่งวง
อบน่องไก่งวงอย่างไรให้เนื้อสุกทั่วแต่ไม่แห้ง?
ซับให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 180 °C วัดตรงส่วนหนาที่สุดโดยไม่ให้ปลายเทอร์โมมิเตอร์แตะกระดูก เมื่ออุณหภูมิถึง 74 °C ให้พักเนื้อก่อนหั่น เพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัว
น่องไก่งวงเหมาะกับการตุ๋นหรือไม่?
เหมาะมาก เพราะการตุ๋นไฟอ่อนช่วยให้เนื้อส่วนขาที่แน่นนุ่มขึ้น จี่ให้ผิวเหลืองก่อน แล้วตุ๋นในน้ำซุปที่เดือดเบา ๆ จนเนื้อเกือบร่อนจากกระดูก
ควรหมักน่องไก่งวงก่อนนำไปปรุงหรือไม่?
หมักช่วยเพิ่มรส โดยเฉพาะเมื่อนำไปย่างหรืออบ ใช้กระเทียม พริกไทย สมุนไพร และเกลือเล็กน้อย แล้วหมักในตู้เย็น; อย่าวางเนื้อดิบไว้ที่อุณหภูมิห้องระหว่างหมัก
น่องไก่งวงเข้ากับอาหารอะไร และนำไปทำเมนูไหนได้บ้าง?
รสเข้ากับมันฝรั่ง แครอต หอมหัวใหญ่ และสมุนไพรอย่างไทม์หรือโรสแมรี ใช้ทำไก่งวงอบ เสิร์ฟกับผักย่าง หรือฉีกเนื้อที่ตุ๋นแล้วใส่ซุปและแซนด์วิชได้
น่องไก่งวงต่างจากน่องไก่ท่อนบนอย่างไร?
น่องไก่งวงชิ้นใหญ่มักใช้เวลาอบหรือตุ๋นนานกว่า ส่วนน่องไก่ท่อนบนมีโปรตีน 21.3 กรัมและไขมัน 2.5 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 19 กรัมและ 5 กรัมในน่องไก่งวง
น่องไก่งวงดิบเก็บอย่างไรให้ปลอดภัย?
เก็บในภาชนะปิดที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งโดยห่อให้แน่น; ละลายในตู้เย็น ไม่ละลายทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
จะรู้ได้อย่างไรว่าน่องไก่งวงสุกปลอดภัยแล้ว?
ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนหนาที่สุดโดยไม่แตะกระดูก ให้ได้อย่างน้อย 74 °C สีเนื้อหรือสีของน้ำที่ไหลออกมาอย่างเดียวบอกความสุกได้ไม่แม่นยำ
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 5178 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
