พลัมแดง

เลือกผลที่ผิวตึง ไม่มีรอยช้ำหรือจุดนิ่ม และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เมื่อกดเบา ๆ ควรยุบเล็กน้อยแต่ไม่เละ สีแดงอย่างเดียวบอกความสุกไม่ได้

ได้ วางไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเนื้อนิ่มลงและมีกลิ่นหอม หากต้องการเร่งให้สุก ใส่ถุงกระดาษร่วมกับกล้วยหรือแอปเปิล แล้วตรวจดูทุกวัน

ผลที่สุกแล้วเก็บในตู้เย็นเพื่อชะลอการนิ่มและควรกินภายในไม่กี่วัน ส่วนผลที่ยังแข็งวางไว้นอกตู้เย็นจนสุก ล้างก่อนกิน ไม่ใช่ก่อนเก็บ

กินได้ เปลือกมีรสเปรี้ยวอมฝาดกว่าส่วนเนื้อ ล้างผลใต้น้ำไหลและถูเบา ๆ ก่อนกินหรือหั่น โดยเอาเมล็ดแข็งตรงกลางออก

หั่นใส่ทาร์ตหรือสลัดผลไม้ หรือเคี่ยวกับน้ำตาลเล็กน้อยเป็นแยมและผลไม้ตุ๋น หากอบทั้งผล ให้ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออกก่อน เพื่อให้สุกทั่วถึง