รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วแมท
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เมล็ดแก่, แห้ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 343 kcal —
- โปรตีน 23 g 46%
- คาร์โบไฮเดรต 62 g 22%
- ไขมัน 1.6 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.4 g 2%
- โซเดียม 30 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 2 µg 0%
- วิตามินซี 4 mg 4%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.56 mg 47%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.09 mg 7%
- ไนอาซิน (B3) 2.8 mg 18%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.5 mg 31%
- วิตามินบี 6 0.37 mg 22%
- โฟเลต (B9) 649 µg 162%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 150 mg 12%
- ธาตุเหล็ก 10.9 mg 60%
- แมกนีเซียม 381 mg 91%
- ฟอสฟอรัส 489 mg 39%
- โพแทสเซียม 1191 mg 25%
- สังกะสี 1.9 mg 17%
- ทองแดง 0.69 mg 76%
- แมงกานีส 1.8 mg 79%
- ซีลีเนียม 8.2 µg 15%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วแมท
ถั่วแมทต้องแช่น้ำก่อนต้มไหม และต้มกี่นาที?
แช่ถั่วแห้งในน้ำอย่างน้อย 6–8 ชั่วโมง แล้วเทน้ำแช่ทิ้ง ล้างและต้มในน้ำใหม่ประมาณ 30–45 นาทีจนเมล็ดนุ่ม; ถ้าไม่แช่จะใช้เวลานานกว่า
ถั่วแมทเพาะถั่วงอกได้ไหม?
ได้ แช่เมล็ดข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะที่ระบายน้ำได้และล้างให้ชุ่มวันละ 2 ครั้ง โดยทั่วไปใช้เวลาราว 2–4 วัน เมื่อได้ความยาวที่ต้องการให้นำไปปรุงให้สุกก่อนกิน
ถั่วแมทใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ในอาหารอินเดีย ถั่วแมทต้มสุกใช้ทำมาทกีอุซัล (matki usal) ซึ่งเป็นแกงถั่วปรุงเครื่องเทศ และเป็นส่วนประกอบของมิสัลปาว (misal pav) ที่เสิร์ฟกับขนมปัง เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือแผ่นแป้งแบน
ถั่วแมทต่างจากถั่วเขียวอย่างไร?
ทั้งคู่เป็นถั่วเมล็ดแห้งที่นำไปต้มและเพาะงอกได้ แต่ถั่วเขียวมักใช้ทำขนมและวุ้นเส้น ส่วนถั่วแมทพบเด่นในอาหารอินเดีย เช่น แกงถั่วมาทกีอุซัล
ถั่วแมทแห้งเก็บอย่างไร?
เก็บเมล็ดแห้งในภาชนะปิดสนิท วางในที่เย็นและแห้งให้พ้นความชื้นและแสงแดด ถั่วที่ต้มสุกแล้วควรใส่ภาชนะปิดฝา แช่เย็น และใช้ภายใน 3–4 วัน
ถั่วแมทเป็นแหล่งแร่ธาตุอะไรเด่น?
ถั่วแมทเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี โดยมีธาตุเหล็ก 10.9 มก. และแมกนีเซียม 381 มก. ต่อ 100 กรัม
กินถั่วแมทดิบหรือถั่วงอกดิบได้ไหม?
ไม่ควรกินเมล็ดถั่วแมทดิบ เพราะการต้มจนสุกช่วยให้นุ่มและปลอดภัยกว่า ส่วนถั่วงอกที่เพาะเองควรล้างให้สะอาดและปรุงสุกก่อนกิน
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 3295 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
