มีตโลฟ

ผสมเนื้อบดกับไข่ เกล็ดขนมปัง และหอมใหญ่สับพอเข้ากัน อย่าคลุกนาน อบที่ 180 °C จนใจกลางก้อนถึง 71 °C แล้วพักก่อนหั่น เพื่อให้น้ำในเนื้อไม่ไหลออกมาก

แช่เกล็ดขนมปังในนมหรือน้ำซุปก่อนผสม และเติมหอมใหญ่สับที่ผัดจนนิ่ม ช่วยให้เนื้อไม่แน่นแห้ง อย่าบีบหรืออัดส่วนผสมลงพิมพ์แน่นเกินไป

เสิร์ฟกับมันบดและผักอบหรือถั่วแขก แล้วราดซอสมะเขือเทศที่เคลือบหน้ามีตโลฟระหว่างอบก็เข้ากันดี หั่นชิ้นที่เหลือใส่แซนด์วิชกับมัสตาร์ดได้ด้วย

ปล่อยให้ไอร้อนลดลง แล้วแช่ตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทภายในสองชั่วโมง กินให้หมดภายในสามถึงสี่วัน หรือห่อแบ่งชิ้นแช่แข็ง เมื่อนำมาอุ่นให้อุ่นจนร้อนทั่วถึงใจกลาง

ใช้ข้าวโอ๊ตบดละเอียดหรือแครกเกอร์บดแทนได้ในปริมาณใกล้เคียงกัน หากใช้ข้าวโอ๊ต เนื้อสัมผัสจะหยาบกว่าเล็กน้อย และควรพักส่วนผสมสักครู่ให้ดูดซับความชื้นก่อนปั้น

มีตโลฟเนื้อวัวมีโปรตีน 25.9 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 17 กรัมในมีตโลฟ ส่วนมีตโลฟหมูมีพลังงาน 183 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม