เค้กเนื้อ

เค้กเนื้อเป็นอาหารคาวที่ขึ้นรูปเนื้อให้คล้ายก้อนหรือชิ้นเค้ก ไม่ใช่ขนมหวาน โดยทั่วไปใช้เนื้อบดผสมเครื่องปรุงแล้วนำไปอบหรือปรุงให้สุก ชื่อเรียกและสูตรอาจต่างกันตามผู้ทำ

ถ้าใช้เนื้อบด ให้ผสมเครื่องปรุงพอเข้ากัน อย่าคลุกนานจนเนื้อแน่น แล้วอบในพิมพ์ที่ 180 °C จนตรงกลางสุกถึง 75 °C; เวลาขึ้นกับความหนา ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางจะแม่นกว่าดูจากสี

พักให้คลายร้อน แล้วใส่ภาชนะปิดสนิทแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง กินให้หมดภายใน 3–4 วัน; อุ่นส่วนที่จะกินจนร้อนทั่วถึงตรงกลาง และอย่าอุ่นซ้ำหลายรอบ

เสิร์ฟกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งอบ ผักย่าง และน้ำเกรวีหรือซอสมะเขือเทศได้ดี ถ้าต้องการมื้อเบาขึ้น จับคู่กับสลัดผักรสเปรี้ยวเพื่อตัดความมัน

เค้กเนื้อมักเป็นเนื้อที่ขึ้นรูปเป็นก้อนหรือชิ้น ส่วนพายเนื้อมีแป้งหุ้มหรือรองไส้เนื้อ จึงมีชั้นแป้งเป็นส่วนสำคัญของพาย ไม่ใช่แค่เนื้อที่ทำเป็นทรงคล้ายเค้ก

ปริมาณ 100 กรัมมีโปรตีน 22 กรัม ตัวเลขนี้เป็นค่าต่อปริมาณดังกล่าว ไม่ใช่คำแนะนำว่าคุณควรกินเท่าไรในหนึ่งมื้อ