รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ผิวเลมอน

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน1.5 g

คาร์บ5.4 g

ไขมัน0.3 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	47	1.5 g	5.4 g	0.3 g
1 หน่วยบริโภค	6 g	3	0.1 g	0.3 g	0 g
2 หน่วยบริโภค	12 g	6	0.2 g	0.6 g	0 g
½ หน่วยบริโภค	3 g	1	0 g	0.2 g	0 g
3 หน่วยบริโภค	18 g	8	0.3 g	1 g	0.1 g
4 หน่วยบริโภค	24 g	11	0.4 g	1.3 g	0.1 g
50 g	50 g	24	0.8 g	2.7 g	0.2 g
150 g	150 g	71	2.3 g	8.1 g	0.5 g
200 g	200 g	94	3 g	11 g	0.6 g
250 g	250 g	118	3.8 g	14 g	0.8 g

ขูดผิวเลมอนอย่างไรไม่ให้ติดรสขม?

ล้างและเช็ดเลมอนให้แห้ง แล้วขูดเฉพาะผิวสีเหลืองด้านนอกด้วยที่ขูดละเอียด หยุดเมื่อเห็นชั้นสีขาว เพราะส่วนสีขาวมีรสขมกว่า

ผิวเลมอนใส่ในอาหารอะไรได้บ้าง?

ใส่ในเค้ก คุกกี้ และพุดดิ้งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม หรือคลุกกับพาสต้า น้ำสลัด และน้ำหมักปลา เติมช่วงท้ายของการปรุงจะช่วยรักษากลิ่นสดชื่นไว้

ผิวเลมอนเก็บอย่างไรให้หอมนาน?

เก็บเลมอนทั้งลูกในตู้เย็น แล้วขูดเมื่อต้องใช้ หากขูดไว้แล้ว ให้ใส่ภาชนะปิดสนิทแช่เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน หรือแบ่งแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ

ใช้ผิวเลมอนแทนน้ำเลมอนได้ไหม?

แทนกันตรง ๆ ไม่ได้ เพราะผิวให้กลิ่นหอมแต่แทบไม่เพิ่มความเปรี้ยว หากสูตรต้องการรสเปรี้ยวให้ใช้น้ำเลมอน ส่วนผิวเหมาะสำหรับเพิ่มกลิ่น

ถ้าไม่มีผิวเลมอน ใช้อะไรแทนได้?

ใช้ผิวส้มขูดแทนได้ในปริมาณใกล้เคียงกัน แต่กลิ่นจะหวานและนุ่มกว่า หากมีแต่น้ำเลมอน ใช้เพิ่มความเปรี้ยวได้ แต่จะไม่ให้กลิ่นหอมจากผิว

ผิวเลมอนกับผิวส้มต่างกันอย่างไร?

ผิวเลมอนมีกลิ่นเปรี้ยวสดชื่น ส่วนผิวส้มมีกลิ่นหวานและมักมีรสขมจากชั้นสีขาวชัดกว่า ทั้งคู่ใช้แต่งกลิ่นขนมและอาหารได้ โดยควรขูดเฉพาะผิวสีด้านนอก

ก่อนขูดผิวเลมอนต้องล้างหรือไม่?

ควรล้างใต้ก๊อกน้ำพร้อมถูผิวให้ทั่ว แล้วเช็ดให้แห้งก่อนขูด เพราะผิวเป็นส่วนที่สัมผัสมือและพื้นผิวระหว่างการเก็บรักษา

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 167749 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร