ฮักเคิลเบอร์รี

ฮักเคิลเบอร์รี่เป็นผลไม้ป่าคนละกลุ่มกับบลูเบอร์รี่ แม้หน้าตาคล้ายกัน; บลูเบอร์รี่ให้พลังงาน 57 kcal ต่อ 100 g ส่วนฮักเคิลเบอร์รี่มี 37 kcal ต่อ 100 g.

กินสดได้เมื่อผลสุกและล้างสะอาด แต่ผลสดมักหาได้ยากนอกแหล่งที่ปลูกหรือเก็บเกี่ยว จึงมักพบแบบแช่แข็งหรือแปรรูปเป็นแยมและไส้ขนม.

ใส่ในแพนเค้ก มัฟฟิน พาย หรือทำเป็นแยมได้ หากใช้ผลแช่แข็ง ให้ใส่ลงในแป้งโดยไม่ต้องละลายก่อน เพื่อลดสีที่ไหลออกมาและช่วยให้ผลไม่เละ.

ผลสดควรเก็บในตู้เย็นโดยยังไม่ล้าง และล้างก่อนกินเพื่อไม่ให้ชื้นจนเสียง่าย หากต้องการเก็บนาน ให้แช่แข็งผลที่แห้งสนิทโดยวางแยกบนถาดก่อน แล้วค่อยย้ายใส่ถุงหรือภาชนะปิดสนิท.

บลูเบอร์รี่ใช้แทนได้ดีในแพนเค้ก มัฟฟิน และพาย เพราะมีขนาดและรสเปรี้ยวหวานใกล้เคียงกัน; หากทำแยม อาจเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว.

มีเมล็ดเล็ก ๆ อยู่ในเนื้อผล จึงกินได้ทั้งผลและไม่จำเป็นต้องคว้านเมล็ดออก เมื่อนำไปทำซอสหรือแยม เมล็ดจะยังคงอยู่ เว้นแต่คุณจะกรองผ่านตะแกรง.

รสโดยทั่วไปหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นผลไม้ป่า เข้ากันได้ดีกับข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต แพนเค้ก และของหวานที่มีครีมหรือวานิลลา.

ฮักเคิลเบอร์รี่กินสดหรือใช้ทำขนมได้สะดวกกว่า ส่วนแครนเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวจัดและมักนำไปทำซอสหรือผลไม้แห้ง แครนเบอร์รี่ให้พลังงาน 46 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 37 kcal ของฮักเคิลเบอร์รี่.