รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วแขก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ปรุงสุก, ต้ม, สะเด็ดน้ำ, ใส่เกลือ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 35 kcal —
- โปรตีน 1.9 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 4.7 g 2%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 3.2 g 11%
- น้ำตาล 3.6 g —
- โซเดียม 239 mg 10%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 35 µg 4%
- วิตามินซี 9.7 mg 11%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.46 mg 3%
- วิตามินเค 47.9 µg 40%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.1 mg 7%
- ไนอาซิน (B3) 0.61 mg 4%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.07 mg 1%
- วิตามินบี 6 0.06 mg 3%
- โฟเลต (B9) 33 µg 8%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 16.9 mg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 44 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.65 mg 4%
- แมกนีเซียม 18 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 29 mg 2%
- โพแทสเซียม 146 mg 3%
- สังกะสี 0.25 mg 2%
- ทองแดง 0.06 mg 6%
- แมงกานีส 0.29 mg 12%
- ซีลีเนียม 0.2 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1.9 g | 4.7 g | 0.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 125 g | 44 | 2.4 g | 5.9 g | 0.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 250 g | 88 | 4.7 g | 12 g | 0.7 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 62.5 g | 22 | 1.2 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 375 g | 131 | 7.1 g | 18 g | 1.1 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 500 g | 175 | 9.5 g | 23 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.9 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 2.8 g | 7 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 3.8 g | 9.4 g | 0.6 g |
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วแขก
ถั่วแขกต้องตัดหัวท้ายก่อนปรุงไหม
ล้างถั่วแขกให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองด้าน หากมีเส้นใยแข็งตามแนวฝัก ให้ดึงออกด้วย จากนั้นหั่นเป็นท่อนตามเมนู; ถ้าฝักอ่อนและไม่มีเส้นใยแข็งก็ปรุงได้เลย
ต้มถั่วแขกกี่นาทีให้ยังกรอบและเขียว
ต้มในน้ำเดือดประมาณ 3–5 นาที แล้วตักแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดความสุก วิธีนี้ช่วยให้ถั่วแขกยังกรอบและสีสด เหมาะสำหรับกินเป็นเครื่องเคียงหรือเตรียมไปผัดต่อ
ถั่วแขกเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง
ถั่วแขกเหมาะกับผัดน้ำมันหอย ผัดกับกระเทียมและเห็ด หรือใส่แกงกะทิและแกงเขียวหวาน หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ จะสุกทั่วถึงและกินง่าย
เลือกซื้อถั่วแขกอย่างไรให้สด
เลือกฝักที่สีสด ผิวตึง และหักแล้วกรอบ ไม่เหี่ยวหรือมีจุดช้ำ ฝักขนาดใกล้เคียงกันจะสุกพร้อมกันเมื่อนำไปต้ม หรือผัด
ถั่วแขกเก็บในตู้เย็นอย่างไร
เก็บฝักที่ยังไม่ล้างในถุงหรือภาชนะที่มีช่องระบายอากาศ แล้วแช่ในช่องผัก ล้างก่อนใช้เพื่อชะลอการเหี่ยวและการเกิดเมือก
แช่แข็งถั่วแขกไว้ใช้ทีหลังได้ไหม
ได้ ล้าง ตัดปลาย แล้วลวกในน้ำเดือด 2–3 นาที จากนั้นแช่น้ำเย็น ซับให้แห้งและแบ่งใส่ถุงแช่แข็ง เมื่อนำมาปรุงสามารถใส่ลงผัดหรือแกงได้โดยตรง
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169321 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
