รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เอนไดฟ์
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 17 kcal —
- โปรตีน 1.3 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 0.3 g 0%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 3.1 g 11%
- น้ำตาล 0.3 g —
- โซเดียม 22 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 108 µg 12%
- วิตามินซี 6.5 mg 7%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.44 mg 3%
- วิตามินเค 231 µg 193%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.08 mg 6%
- ไนอาซิน (B3) 0.4 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.9 mg 18%
- วิตามินบี 6 0.02 mg 1%
- ไบโอติน (B7) 0.7 µg 2%
- โฟเลต (B9) 142 µg 36%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 16.8 mg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 52 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 0.83 mg 5%
- แมกนีเซียม 15 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 28 mg 2%
- โพแทสเซียม 314 mg 7%
- สังกะสี 0.79 mg 7%
- ทองแดง 0.1 mg 11%
- แมงกานีส 0.42 mg 18%
- ซีลีเนียม 0.2 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1.3 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 25 g | 4 | 0.3 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 50 g | 9 | 0.6 g | 0.1 g | 0.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 12.5 g | 2 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 75 g | 13 | 0.9 g | 0.2 g | 0.2 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 100 g | 17 | 1.3 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1.9 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2.5 g | 0.5 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3.1 g | 0.6 g | 0.5 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เอนไดฟ์
เอนไดฟ์มีรสขมไหม ทำอย่างไรให้ขมน้อยลง?
เอนไดฟ์มีรสขมอ่อน ๆ โดยเฉพาะส่วนโคน ตัดโคนออกแล้วแช่ใบในน้ำเย็นสักครู่ก่อนใช้ หากปรุงสุก ความขมจะเข้ากับรสเปรี้ยวจากมะนาวและรสหวานจากน้ำผึ้งได้ดี
กินเอนไดฟ์ดิบในสลัดได้ไหม?
ได้ ล้างใบให้สะอาดและซับให้แห้งก่อนฉีกหรือหั่น เอนไดฟ์เข้ากับส้ม แอปเปิล วอลนัต และชีส ราดน้ำสลัดรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อตัดความขม
ผัดเอนไดฟ์อย่างไรไม่ให้แฉะ?
ซับใบให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น แล้วผัดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 3–5 นาทีจนใบเริ่มนิ่ม ปรุงด้วยกระเทียมและพริกไทย หรือเติมน้ำมะนาวก่อนยกลง
เลือกซื้อเอนไดฟ์อย่างไรให้สด?
เลือกหัวที่แน่น ใบกรอบ สีสม่ำเสมอ และไม่มีรอยช้ำหรือขอบใบเหี่ยว หากเป็นหัวที่ใบซ้อนกันแน่น ให้เลือกหัวที่โคนไม่คล้ำและไม่เปียกชื้น
เอนไดฟ์เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บเอนไดฟ์ที่ยังไม่ล้างในถุงหรือกล่องที่มีช่องระบายอากาศ แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ใช้ภายในประมาณหนึ่งสัปดาห์; ถ้าล้างแล้วให้ซับจนแห้งก่อนเก็บ เพื่อลดการเน่าเสีย
ใช้ผักอะไรแทนเอนไดฟ์ในสลัดได้?
ใช้ชิโครีหรือผักกาดหอมแทนได้ ชิโครีมีความขมใกล้เคียงกว่า ส่วนผักกาดหอมให้รสอ่อนและกรอบ แต่จะไม่มีรสขมแบบเอนไดฟ์
เอนไดฟ์กับชิโครีเหมือนกันหรือไม่?
ชื่อเอนไดฟ์และชิโครีมักใช้เรียกพืชในกลุ่มเดียวกัน แต่ชื่อสามัญอาจหมายถึงผักคนละรูปแบบ เช่น เอนไดฟ์หยิกหรือหัวเอนไดฟ์สีอ่อน จึงควรดูรูปทรงและลักษณะใบประกอบตอนเลือกซื้อ
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168412 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
