รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เครื่องในไก่
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ไตอนตอน, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 130 kcal —
- โปรตีน 18 g 37%
- คาร์โบไฮเดรต 1.4 g 1%
- ไขมัน 5.2 g 7%
- ไขมันอิ่มตัว 1.6 g 8%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- โซเดียม 77 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 292 mg 97%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 4374 µg 486%
- วิตามินซี 18.4 mg 20%
- ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 1.1 mg 86%
- ไนอาซิน (B3) 7 mg 44%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 3.6 mg 72%
- วิตามินบี 6 0.47 mg 28%
- โฟเลต (B9) 394 µg 99%
- วิตามินบี 12 13 µg 540%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 10 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 6.3 mg 35%
- แมกนีเซียม 18 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 207 mg 17%
- โพแทสเซียม 226 mg 5%
- สังกะสี 3.4 mg 31%
- ทองแดง 0.27 mg 30%
- แมงกานีส 0.16 mg 7%
- ซีลีเนียม 55.3 µg 101%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 1.4 g | 5.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 115 g | 150 | 21 g | 1.6 g | 6 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 230 g | 299 | 42 g | 3.3 g | 12 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 57.5 g | 75 | 11 g | 0.8 g | 3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 345 g | 449 | 63 g | 4.9 g | 18 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 460 g | 598 | 84 g | 6.5 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.1 g | 0.7 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 2.1 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 37 g | 2.8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 46 g | 3.6 g | 13 g |
คำถามเกี่ยวกับ เครื่องในไก่
เครื่องในไก่มีส่วนไหนบ้าง และควรเตรียมอย่างไรก่อนปรุง?
โดยมากหมายถึงตับ หัวใจ และกึ๋น ล้างให้สะอาด ตัดถุงน้ำดีออกจากตับโดยไม่ให้แตก และผ่ากึ๋นขูดเยื่อด้านในออกก่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
จะผัดกะเพราเครื่องในไก่ให้อร่อยควรทำอย่างไร?
ต้มกึ๋นให้นุ่มก่อนแล้วหั่นบาง ส่วนตับกับหัวใจหั่นชิ้นพอดีคำ ผัดเครื่องในกับกระเทียมและพริกให้สุกทั่ว ใส่ใบกะเพราตอนท้ายเพื่อให้ยังหอม
เครื่องในไก่ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำต้มเครื่องในไก่ใส่เลือดและผักชี หรือทำยำเครื่องในโดยลวกชิ้นที่หั่นไว้จนสุกแล้วคลุกกับน้ำมะนาว น้ำปลา พริก และหอมแดง
ซื้อเครื่องในไก่อย่างไรให้เลือกได้ดี?
เลือกชิ้นที่ดูสด สีไม่หม่นหรือคล้ำผิดปกติ และไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือเมือกมาก หากซื้อแบบรวม ให้แยกตับ กึ๋น และหัวใจก่อนเก็บ เพราะแต่ละส่วนสุกไม่พร้อมกัน
เครื่องในไก่เก็บอย่างไร?
เก็บในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งเป็นส่วนสำหรับหนึ่งมื้อแล้วแช่แข็ง เมื่อละลายให้นำเข้าตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนโต๊ะ
เครื่องในไก่ต่างจากตับไก่อย่างไร?
เครื่องในไก่เป็นคำรวมที่มักหมายถึงตับ หัวใจ และกึ๋น ส่วนตับไก่เป็นเพียงส่วนหนึ่งในกลุ่มนั้น จึงมีเนื้อสัมผัสหลายแบบเมื่อใช้เครื่องในรวม
เครื่องในไก่หนึ่งมื้อให้โปรตีนเท่าไร?
เครื่องในไก่ประมาณ 115 กรัมให้โปรตีน 18 กรัม และเป็นแหล่งของธาตุเหล็กกับสังกะสี
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174465 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
