รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
บลกูร์ข้าวสาลี, ดิบ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 352 kcal —
- โปรตีน 11 g 21%
- คาร์โบไฮเดรต 78 g 28%
- ไขมัน 2 g 3%
- ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 1%
- ใยอาหาร 6.7 g 24%
- น้ำตาล 1.1 g —
- โซเดียม 5 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.42 mg 3%
- วิตามินเค 1.9 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.25 mg 21%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.06 mg 5%
- ไนอาซิน (B3) 4.8 mg 30%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.74 mg 15%
- วิตามินบี 6 0.25 mg 15%
- ไบโอติน (B7) 5.4 µg 18%
- โฟเลต (B9) 27 µg 7%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 29 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 2 mg 11%
- แมกนีเซียม 85 mg 20%
- ฟอสฟอรัส 282 mg 23%
- โพแทสเซียม 355 mg 8%
- สังกะสี 2.1 mg 19%
- ทองแดง 0.46 mg 51%
- แมงกานีส 1.6 mg 68%
- ซีลีเนียม 3 µg 5%
- ไอโอดีน 2.7 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 78 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5.3 g | 39 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 16 g | 117 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 21 g | 156 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 27 g | 195 g | 5 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ บลกูร์ข้าวสาลี, ดิบ
บลกูร์ข้าวสาลีต้องหุงก่อนกินไหม?
ต้องทำให้สุกก่อนรับประทาน โดยทั่วไปแช่หรือเคี่ยวเมล็ดกับน้ำจนดูดซึมน้ำและนุ่ม ไม่ควรกินแบบดิบตามชื่ออาหารที่ระบุว่าเป็นวัตถุดิบดิบ
หุงบลกูร์ข้าวสาลีอย่างไรไม่ให้แฉะ?
ล้างเร็ว ๆ แล้วใส่หม้อกับน้ำในอัตราส่วนประมาณ 1 ส่วนต่อ 2 ส่วน ต้มให้เดือด จากนั้นปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนราว 12–15 นาทีจนเมล็ดนุ่มและน้ำแห้ง พักปิดฝาอีก 5 นาทีแล้วใช้ส้อมซุย
แช่บลกูร์ข้าวสาลีแทนการหุงได้ไหม?
ได้ โดยเฉพาะเมล็ดบดละเอียด: เทน้ำเดือดให้พอท่วม ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15–20 นาที แล้วซุยให้ร่วน เมล็ดหยาบมักต้องใช้เวลานานกว่าและอาจต้องเคี่ยวจึงจะนุ่มทั่ว
บลกูร์ข้าวสาลีใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำทาบูเลห์ โดยคลุกกับพาร์สลีย์ มะเขือเทศ มะนาว และน้ำมันมะกอก หรือใส่ซุปและทำไส้ผัก เมล็ดหยาบยังเสิร์ฟแทนข้าวหรือคูสคูสได้
บลกูร์ข้าวสาลีกินคู่กับอะไรอร่อย?
รสถั่วอ่อน ๆ เข้ากับถั่วลูกไก่ ถั่วเลนทิล มะเขือเทศ แตงกวา สมุนไพรสด และโยเกิร์ต เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับผักย่างหรือเนื้อย่างก็ได้
เก็บบลกูร์ข้าวสาลีอย่างไร?
เก็บแบบแห้งในภาชนะปิดสนิท วางในที่เย็นและแห้งให้ห่างจากความชื้น หลังหุงแล้วใส่ภาชนะปิดฝา แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน
บลกูร์ข้าวสาลีต่างจากข้าวสาลีธรรมดาอย่างไร?
บลกูร์ทำจากเมล็ดข้าวสาลีที่ผ่านการนึ่งหรือปรุงสุกบางส่วน ตากแห้ง แล้วบดหรือหักเป็นชิ้น จึงสุกเร็วกว่าเมล็ดข้าวสาลีเต็มเมล็ด และยังมีรสกับเนื้อสัมผัสแบบธัญพืช
บลกูร์ข้าวสาลีมีโปรตีนเท่าไรต่อหนึ่งมื้อ?
บลกูร์ข้าวสาลีดิบมีโปรตีน 11 g ต่อ 100 g; เมื่อหุงแล้วน้ำหนักเพิ่มจากการดูดน้ำ จึงให้โปรตีนน้อยลงต่อ 100 g ของอาหารสุก
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 11-904 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
