บริกาเดย์รู

กวนกะทิข้นหวานกับผงโกโก้และเนยด้วยไฟอ่อนประมาณ 10–15 นาที คนตลอดจนส่วนผสมข้นและร่อนออกจากก้นหม้อได้ พักให้เย็นก่อนปั้นเป็นลูก แล้วคลุกเกล็ดช็อกโกแลต

ลากพายผ่านก้นหม้อแล้วเห็นรอยแยกค้างอยู่สักครู่ ส่วนผสมไม่ไหลกลับมาทันที แสดงว่าข้นพอสำหรับปั้น หากต้องการทำเป็นซอสสำหรับราดขนม ให้หยุดกวนก่อนถึงจุดนี้

พักให้เย็นสนิทก่อนใส่ภาชนะปิดฝาและแช่ตู้เย็น วางกระดาษรองระหว่างชั้นหากซ้อนกัน ก่อนเสิร์ฟนำออกมาพักให้นุ่มลงเล็กน้อย และหลีกเลี่ยงการวางไว้กลางแดดเพราะจะเหนียวและเสียทรง

เกล็ดช็อกโกแลตช่วยให้ขนมไม่ติดมือและเพิ่มผิวสัมผัสกรุบ ๆ คุณจะใช้เกล็ดช็อกโกแลตเม็ดเล็ก โรยน้ำตาล หรือคลุกมะพร้าวขูดก็ได้ โดยคลุกหลังปั้นขณะที่ผิวขนมยังนุ่มเล็กน้อย

มักเสิร์ฟเป็นลูกเล็ก ๆ ในถ้วยกระดาษในงานเลี้ยง หรือกินคู่กับกาแฟรสเข้มเพื่อตัดความหวาน ยังใช้แต่งหน้าเค้กและคัพเค้กได้ โดยบีบส่วนผสมที่ยังนุ่มลงบนขนม

บริกาเดย์รูเป็นขนมหวานของบราซิล ชื่อนี้มาจากคำว่า brigadeiro ซึ่งหมายถึงนายพลจัตวาในภาษาโปรตุเกส และมักเล่ากันว่าเกี่ยวข้องกับผู้สมัครชิงตำแหน่งประธานาธิบดีที่มียศดังกล่าวในคริสต์ทศวรรษ 1940

ลองเปลี่ยนผงโกโก้เป็นมะพร้าวขูด จะได้ขนมบราซิลที่เรียกว่า beijinho ซึ่งมักปั้นเป็นลูกแล้วคลุกมะพร้าวขูด รสจะต่างจากบริกาเดย์รูที่เด่นด้วยช็อกโกแลต